Fácil

Las torrijas es el plato típico de Semana Santa, pero a mí me gustan tanto que las hago cada vez que tengo una tarde libre. Es como las abuelas con las croquetas, que me gusta hacer contentar a mi gente de vez en cuando. Es un lío y ensucia bastante la cocina hacerlas, pero están tan ricas que no merecen ser comidas una vez al año nada más.

A mí que me encanta cocinar salado, este pollo con condimentos me alucina. Hacerlo es fácil y sencillo, y eso siempre es un punto a favor. Pero ya comerlo... ¡es una pasada!
Ponemos el agua y el aceite de oliva en una cacerola que sea un poco honda, y lo dejamos calentar a fuego moderado hasta que empiece a hervir. Entonces, echamos las patatas y espolvoreamos la sal, el orégano, el ají, el ajo y las pimientas. Tapamos la cacerola y la dejamos a fuego medio hasta que las patatas durante 10 minutos.

Una de las salsas que siempre he visto en casa de mi amiga, es la salsa verdepara pescados que está muy rica. En este caso, esa receta ha ido pasando de generación en generación, según me dijo ella, y ahora, ella que la tiene, ha querido compartirla conmigo y con todos vosotros. Está riquísima y con pescados, sobre todo pescados blancos. ¡Deliciosa!.

Un plato que probé en Italia durante la visita a una amiga a la Región de Emilia-Romaña, precioso lugar, fue la piadina frita, ¡qué buena está! Para todos aquellos que no sepan de que se trata, os diré que es una especie de pasta de hojaldre crujiente que se hace en placas de terracota. Tradicionalmente se elaborada con agua, grasa de cerdo, harina y sal. Pueden ir rellenas de muchos ingredientes.
En primer lugar vamos a poner en un recipiente el kilo de harina y haremos un agujerito en el centro. Después hay que poner el aceite, la sal y el azúcar y mezclarlo todo bien.

Un plato muy típico de Castilla La Mancha y que en mi casa mi abuelo cocinaba cada vez que había una reunión familiar o un gran evento. Este buenísimo plato del que os hablo es la caldereta manchega de cordero. Aun recuerdo ver a mi abuelo Antonio, en ese patio de su casa situada en Almagro cocinando la caldereta y todos los nietos a su alrededor viendo como él la cocinaba y a él le encantaba tenernos a todos allí...¡qué tiempos! Ahora que el no está, en su honor cada reunión familiar seguimos haciendo esta rica caldereta.

Como buena valencia que soy, aunque no de nacimiento, os traigo la receta de como elaborar una riquísima paella de pollo y costillas Por todos es sabido la gran fama que tiene la paella valenciana pero dentro de la paellas valencianas, se encuentra las paellas de verduras, la de conejo y pollo o esta de costillas y pollo, que están buenísimas. Os cuento como elaboro yo la mía y así poder seguir mis pasos.

Hacer el tofu picante es una de mis recetas preferidas, sobre todo en días en los que llego muy cansada a casa y necesito preparar algo rápido, sin muchas complicaciones. Este plato es de esos, de los que te solucionan un poco la vida en la cocina y te alimentan.
Tenemos que colocar una sartén a fuego medio, o más bien alto, y echar el aceite de cacahuate en ella. Cuando esté bien caliente, añadimos el tofu y se deja cocinarse hasta que se dore. Entonces, echamos a la sartén la cebolla, los pimientos y el ajo, y lo dejamos todo junto con el tofu hasta que esté pochado.

Hacer el arroz con hongos a la crema lleva su tiempo pero queda riquísimo.
Poner a cocer el arroz en una cacerola con agua y una pizca de sal al gusto.
Se fríe un poco la cebolla, los ajíes y el apio en una cacerola con aceite bien caliente hasta que se pochen. Entonces, se echa el arroz a la cacerola junto con la mitad de los hongos. Cuando esté un poco frito, se añade la leche, el caldo, los huevos y el queso parmesano rallado, y mezclarlo todo bien.

Quizás te sirva esta crema pastelera con yemas para algún pastel que quieras rellenar. Si lo metes en la manga pastelera y rellenas un bizcocho por la mitad, te queda buenísimo.
Pon un cazo en el fuego a calentar, echa la leche con la canela y déjalo que hierva. En otro cazo distinto pon las yemas con el azúcar, la ralladura de limón, una pizca de sal y la maicena, y ponlo en el fuego a calentar. Mézclalo bien para que las yemas se integren con los demás ingredientes y cojan el gusto.

Las lentejas con sofrito es mi plato preferido. Me encanta cuando, después de estar un tiempo lejos de casa, vuelvo y a la pregunta de ¿mamá que hay para comer? ella me responda "lentejas". Me entra una alegría en mi cuerpo que me pongo hasta a dar saltitos. Hace poco le pregunté a mi madre su receta y me la dijo, y hoy me gustaría compartirla con todos vosotros porque creo que las lentejas son un plato completísimo y muy muy saludable y si encima le agregamos verduritas, el plato completo se convierte en un plato perfecto.