Pollo con condimentos

A mí que me encanta cocinar salado, este pollo con condimentos me alucina. Hacerlo es fácil y sencillo, y eso siempre es un punto a favor. Pero ya comerlo... ¡es una pasada!
Ponemos el agua y el aceite de oliva en una cacerola que sea un poco honda, y lo dejamos calentar a fuego moderado hasta que empiece a hervir. Entonces, echamos las patatas y espolvoreamos la sal, el orégano, el ají, el ajo y las pimientas. Tapamos la cacerola y la dejamos a fuego medio hasta que las patatas durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, echamos a la cacerola el maíz, las zanahorias y los guisantes, y lo dejamos hasta que las patatas estén tiernas.
Por último, echamos el pollo a la cacerola, la tapamos y la dejamos en el fuego hasta que esté tierno y bien condimentado.