Muy fácil

Hacer los mejillones al salmorejo es una manera original de presentarlos de otra forma. ¡La verdad que no sé en qué estaba pensando el día en el que junté ambas cosas!
Ponemos los mejillones limpios en una olla con agua y los cocinamos al vapor. Una vez se abran, se quitan las conchas vacías y las otras las ponemos en una fuente.

La salsa bechamel es una salsa que se usa para elaborar muchos platos, por lo que es imprescindible tener siempre a mano una buena receta para cocinarla. El problema viene cuando haces un plato para alguien que tiene intolerancia a la lactosa, ya que todos los ingredientes con los que se hace la receta original la llevan. Pero ahora eso ya no supondrá un problema si sigues esta sencilla receta de salsa bechamel sin lactosa. Muy rica y suave, a la par que delicada. Perfecta para poner sobre unas verduras o un plato de pasta.

Con esta receta os voy a mostrar cómo se hace una fantástica crema francesa de chocolate, perfecta para hacer los rellenos y cubiertas de cualquier tarta. Es muy sencilla y fácil de hacer y el resultado es una crema deliciosa. Juntamos en un cuenco el chocolate junto con la cantidad de azúcar deseada, y lo ponemos al baño María y a fuego suave, apagando el fuego antes que hierva el agua. Damos unas vueltas a la mezcla, y si aún no se ha derretido el chocolate, volvemos a encender el fuego otra vez, pero no deje que hierva el agua, porque el chocolate se puede desintegrar.

Las acelgas rellenas de queso son más ricas de lo que uno se puede pensar a simple vista. La verdad que las acelgas son una verdura que sola es muy insípida pero si la sabes combinar te pueden quedar cosas muy ricas. Yo te dejo aquí mi forma de hacerlas y espero que a ti también te guste.
Envuelve cada loncha de queso con las acelgas, que las puedes dejar frescas o cocerlas en un poco de agua con sal, esto es como las espinacas. Si quieres mi consejo, dales un hervor y saldrán con más gusto. El queso igual, puedes comprar la cuña o en lonchas, como te sea más cómodo.

Un plato que se suele elaborar en casa en los días de Semana Santa, son unos deliciosos huevos rellenos con jamón Están muy ricos. Aunque son muy típicos en Semana Santa, para esos días se suele elaborar con atún pero como yo me niego a comerlos solo en esas fechas, les hago un cambio de ingrediente y también los como cualquier día del año. Os cuento como hacerlos y espero que os gusten mucho.

Un plato muy típico den Castilla es el cochifrito de codero. Esta plato, para aquellos que no lo sepan, tiene su origen en los pastores que pasaban largas jornadas solos y fuera de casa. Normalmente, se hace con carne de cordero o de cabrito y he de decir que está delicioso. Yo, os voy a dar la receta del cochifrito de cordero que siempre se ha comido en casa y que aún puedo recordar perfectamente a mi abuelo haciéndolo para toda la familia.

En mi familia, por culpa de la diabetes muchos hemos visto nuestra alimentación muy reducida debido a las prohibiciones, en favor de nuestra salud, que teníamos. Desde que descubrí mi buena mano para la cocina, me dediqué en cuerpo y alma a elaborar platos que a todos nos gustasen y que debido a nuestra enfermedad no podíamos comer. Un claro ejemplo de esto que os estoy explicando es la salsa de tomate para diabéticos que yo elaboro y que está muy rica.

Estas verduras para niños es una de las formas más fáciles para que mis niños, que son muy buenos pero comen fatal, prueben las verduras y no protesten.
Poner una cacerola con aceite en el fuego y, cuando esté muy caliente, sofreír la cebolla y el puerro juntos, bien picados. Cuando estén pochaditos, añadir el calabacín y removerlo todo bien. Tapar la cacerola, echar la sal y dejar pocharse la verdura a fuego lento durante un buen rato.
En ese tiempo, se pueden ir preparando el resto de verduras, limpiándolas, pelándolas y cortándolas en trozos pequeños.

Un plato muy saciante y completo, que me encanta comer, sobretodo en invierno es el portaje de calabaza con cilantro en olla a presión. Como a todas, el potaje junto con el cocido es uno de los platos que más nos asusta hacer porque tiene más elaboración que cualquier otro puchero, o al menos, así lo veo yo. Os voy a dar la receta y espero que os guste y lo hagáis en casa. Ya os digo que para el invierno es un plato que viene genial elaborar.

La salsa agridulce China es la salsa más famosa de esa cocina. Esta salsa acompaña la mayoría de los platos chinos que podemos consumir, al menos en España. Esta salsa suele ser rojiza o anaranjada, picante o no y de textura espesa pero ligera. Aunque hoy en día la podemos encontrar ya elaborada y envasada en cualquier supermercado, no hay nada como la casera. Os voy a contar como la elaboro yo y así cuando hagáis comida casera y no tengáis salsa agridulce, podáis hacerla vosotros mismos y que no se os chafe el plan.