Salsa Agridulce China

La salsa agridulce China es la salsa más famosa de esa cocina. Esta salsa acompaña la mayoría de los platos chinos que podemos consumir, al menos en España. Esta salsa suele ser rojiza o anaranjada, picante o no y de textura espesa pero ligera. Aunque hoy en día la podemos encontrar ya elaborada y envasada en cualquier supermercado, no hay nada como la casera. Os voy a contar como la elaboro yo y así cuando hagáis comida casera y no tengáis salsa agridulce, podáis hacerla vosotros mismos y que no se os chafe el plan.
Para elaborar esta salsa, en una olla(preferentemente un Wok) ponemos a calentar el agua con vinagre y azúcar. A continuación y cuando está hirviendo ponemos el amarillo vegetal o colorante y agregaremos la harina de maíz que tendremos disuelta en agua, hasta que espese adquiriendo una textura parecida a la de la miel.
¡¡¡Riquisima esta receta de salsa agridulce China!!!

CONSEJOS:
-Para hacer mas vistosa la presentación se pueden cortar finas rebanadas de zanahoria en forma de flor y poner sobre la salsa.
-Esta porción es para varios platillos y la salsa se puede recalentar, pero no recomiendo usarla después de un día, pues espesa mucho.