Segundo plato

Las tostadas francesas con salchichas es uno de mis desayunos preferidos y, en general, de mi familia. La verdad es que lo solemos hacer prácticamente todos los fines de semana, que es cuando hay más tiempo, y son días que dedicamos a hacer excursiones por lo que necesitamos salir de casa cargados de energía.

Uno de los guisos de pollo más deliciosos que he probado yo nunca es este pollo de corral guisado que prepara la madre de un amigo mío, y que me prepara cada vez que voy a visitarles. El pollo queda estupendo, tierno y con un sabor delicioso como la salsa en la que se ha guisado.

Del uno al diez el pollo me gusta once, y ahora que me he mudado a vivir solo y no tengo horno, no puedo hacerlo como más me gusta, que es el pollo asado con patatas al limón y romero. Pero bueno, algún domingo me cuelo en la cocina de algún amigo y, ya que soy “el cocinillas”, pues me quito el mono. No tiene mucha complicación ni requiere mucho tiempo, no se entiendo que ellos no lo hagan.

Yo creo que, si sabes hacer croquetas, triunfas seguro. Es difícil conseguir una textura de la bechamel buenísima, pero estoy segura de que son estas croquetas de jamón no tendrás ningún problema.
Poner aceite de oliva en una cacerola y rehogar la cebolla picada. Añadir los taquitos de jamón serrano, la pizca de nuez moscada, y sal y la pimienta al gusto. Mezclarlo todo muy bien y dejarlo cocinar unos minutitos para que se integren los sabores.

Los tacos de chicharrón prensado está bien buenos y, además, son algo diferentes de lo típico. La verdad que la comida mexicana es una delicia y hay que explotarla al máximo.
Se ponen a asar los chiles junto con el tomate, el ajo entero y la cebolla en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio, y sazonados con un poco de pimientas y sal.

Cuando era pequeña, la única forma que conocía mi madre para que yo comiera verduras era dándomelas a la fuerza con lloros y discusiones de por medio o con recompensas tipo como "si te las comes, iremos al parque". Yo que soy muy fan de las tortillas francesas, un día se le encendió la bombilla y decidió juntar lo que más me gustaba y lo que menos e inventó las tortillas de verduras y lo mejor de todo es que ¡funcionó!

Los burritos norteños me los enseñó a hacer una amiga mexicana, que en su casa se comen siempre, y la verdad que me gustaron bastante.
Se pone la mantequilla en una sartén en el fuego y, cuando esté derretida, se echa la cebolla picada y se remueve bien. Cuando la cebolla se empiece a cristalizar, se echa el chile morrón a la sartén y se deja freír hasta que esté blando. Se echan, entonces, la sal, los frijoles y el queso despedazado, y se deja todo junto a fuego lento.

Hacer codillo con verduras para una comida familiar y disfrutar de esta deliciosa receta, que tiene un sabor insuperable y que te deja bien saciado, es un placer. Yo lo suelo hacer mucho los sábados porque tengo tiempo de prepararlo tranquilamente y de digerirlo sin agobiarme de trabajos.
Salpimentar los codillos al gusto y dorarlos en una cacerola con el aceite bien caliente. Una vez listos, retirarlos de la cacerola, tirar el aceite sobrante y volver a incorporar los codillos a la cacerola junto con el vino, y dejarlo reducir.

Las berenjenas y los calabacines rellenos de pechuga de pavo son, cuanto menos, un tanto originales y muy sabrosos. ¡Que los disfrutes!
Quitar los extremos a los calabacines y a las berenjenas, lavarlos bien y cortarlos por la mitad a la larga. Hervirlos en abundante agua con un poquito de sal hasta que queden tiernos pero firmes, si deshacerse para poderlos rellenar sin problemas.

Si estás cansado de comer siempre de la misma forma la carne, aquí te traigo esta receta, que no es que se salga en exceso de lo tradicional, pero al menos resulta novedosa, y es la de unos filetes de lomo a las hierbas provenzales. Están muy ricos y resultan muy sencillos de hacer.