Plato caliente

El pollo a la provenzal al horno con patatas es un plato de pollo al que hemos condimentado con ajo, perejil y un poco de sal y pimienta. Así de simple, pero a su vez así de delicioso, porque es como queda al cocinarse lentamente. Si además le pones la guarnición perfecta, que son las patatas, ya no le podemos pedir más.

Los calcots al horno los aprendí a hacer cuando estuve viviendo en Barcelona porque allí los comía un montón y llegó un punto en el que mis amigos no querían hacérmelos, así que tuve que aprender.
Tenemos que limpiar bien los calcots quitándoles un trozo de los rabitos y la primera capa superior de la piel. Una vez lisos, los pasamos por un chorro de agua fría, los secamos con papel absorbente y los colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio y regados con un poquito de aceite de oliva.

Un plato que me encanta y que siempre pedía cada vez que comía en el restaurante mexicano de mi barrio, son unos huevos rancheros México. Son sencillos de elaborar pero están riquísimos. Ahora que ya sé cómo se hacen, los como más a menudo sin necesidad de tener que ir, porque como en casa de uno, en ninguna parte.

Hacer las acelgas con refrito no te llevará mucho tiempo y te será muy cómodo para hacer algo rápido. Además, las acelgas son una verdura que suele gustar y que tiene muchas propiedades muy buenas para tu salud, asique no dudes en preparar este plato.

Cuando hago pasteles de verduras en el horno siempre pienso en que mis hijos se lo coman sin protestar, de ahí el aspecto que le doy para que no parezca lo que es. Este pastel de jamón cocido y acelgas es bastante socorrido en este sentido y a mí me ha sacado de más de un apuro.
Para empezar, se cuecen las acelgas en una cacerola con agua y sal. Cuando estén listas, se escurren y se reservan.

Esta pizza de cebolla dulce, tomate y mozzarella es mi variación particular de la margarita, que tanto me he hartado de comerla viviendo en Italia. Conseguir que la masa sea realmente buen y quede en su punto justo, es difícil pero se trata de practicar.

Escribo esta receta de milanesas de berenjena para diabéticos porque una persona de mi familia sufre esta enfermedad y sé hacer muchas recetas. Como creo que hay mucha gente en esta situación, quizás ayude en algo con esta receta.
Quitar la cáscara a las berenjenas con un pelapatatas y cortarlas primero a lo largo por el medio y, después, a lo ancho. Dejarlas en un escurridor con sal gruesa para que se les quite el amargor.
Mientras tanto, en un bol se pone el aceite hasta la mitad, los dientes de ajo desmenuzados, la sal, pimienta y ají molido.

Estas berenjenas rellenas de carne picada con queso gratinado son mundialmente conocidas como musaca. Es un plato muy completo en cuando a las propiedades que tiene y, además, es perfecto para ser plato único y para reservar un poco para el día siguiente, ya que aguantan bien en la nevera.
Para empezar, pelas y picas la cebolla y el pimiento en cachitos muy pequeños, y los reservas en un plato para después.
Lavas la berenjena, le quitas los extremos y la partes en rodajas más o menos gruesas, las cuales metes en agua y sal a reposar para que se salen bien.

En España que tenemos unos inviernos muy muy fríos. Cuando llegan esos días de tantísimo frío, donde no apetece salir ni a la ventana, no hay nada que más me guste que preparar un riquísimo y calentito puré de calabaza. Es un plato muy sano, ya que el aporte calórico, es muy bajo, a pesas de las patatas, además de reconfortante y muy muy fácil y rápido de hacer.

Un plato que me encanta comer en casa, ya que es rápido de elaborar y saludable, es el cucús con calabacín y pollo. El cuscús es sémola de trigo y es un plato tradicional bereber. En muchas familias es el plato principal del día y que suelen cocinar todos los días. Os cuento como lo elaboro yo, ya que hay muchas formas de cocinar el cuscús, y espero que os guste tanto como me gusta a mí.
Lo primero que haremos será cortar el calabacín en trocitos y la pechuga de pollo en tiras.
Después pondremos dos cucharadas de aceite en una sartén y sofreiremos el calabacín.