Guisos

El guiso de alubias es muy de invierno, ya que es un plato muy contundente, de esos que reconfortan con tan solo olerlos. Es un plato muy completo ya que posee todo lo necesario en una dieta, bueno igual un poco más, ya que es de esos platos llenos de sustancia que es mejor no comer en exceso.

Un plato que de pequeña odiaba pero ahora, después de pasar por un proceso de dieta, me encanta, es la menestra de verduras con jamón marinado o adobado que me chifla. Es sencillita de elaborar y aunque yo utilizo las verduras que aquí os digo, podéis utilizar las verduras que más os gusten a vosotros. Os cuento como hacerla y ¡a cocinar!

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, legumbres, quesos, pastas o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de lentejas con pimiento y judías verdes. Es muy sencilla y rápida de hacer. La probé en un restaurante y desde entonces la suelo preparar muy a menudo y gusta a todo el mundo.

Un plato muy saciante y completo, que me encanta comer, sobretodo en invierno son los garbanzos con espinacas. Como a todas, el potaje junto con el cocido es uno de los platos que más nos asusta hacer porque tiene más elaboración ya que darle un buen punto a los garbanzos es muy complicado, o al menos, así lo veo yo. Os voy a dar la receta y espero que os guste y lo hagáis en casa. Ya os digo que para el invierno es un plato que viene genial elaborar.

Soy una apasionada de las sopas, y eso se nota en cuanto miras mi recetario, ya que recetas de éstas son las que más abundan. Una de mis preferidas es esta sopa de patatas con gambas, que si te decides a hacerla siguiendo la receta que te indico a continuación, se convertirá inmediatamente en una de las tuyas.

Una de las carnes más sanas que existe, y que sin embargo no es muy consumida, es la del conejo. En mi casa se ha comido siempre, aunque claro a eso contribuirá el hecho de que los hemos criado en nuestra pequeña granja. Mi madre les preparaba desde asados, a la parrilla o guisados, como este estupendo plato de conejo guisado en salsa. No es nada complicado de hacer, y ya veréis, si os decidís a probarlo, que es una auténtica delicia.

Los caracoles con sanfaina están muy buenos a pesar de que no sean muy apetitosos a la vista. Si los vas a hacer, déjalos a remojo cuatro días antes.
Se ponen los caracoles en una olla con agua, sal y vinagre para que suelten la baba, que se va retirando con una espumadera. Se lavan muy bien, cambiándoles varias veces el agua y frotándolos un poco con las manos.

Las pochas o alubias son una de las mejores legumbres que hay, por lo menos en mi humilde opinión. A mí me encantan, sobretodo como quedan siguiendo esta receta de pochas con verduritas de mi madre, a la cual la quedan estupendamente. Os dejo la receta porque me gustaría que las probarais, y así podríais comprobar lo buenísimas que están.

Un plato muy saciante y completo, que me encanta comer, sobretodo en invierno son los garbanzos cocidos de bote y hortalizas. Como a todos, el cocinar las legumbres es uno de los alimentos que más nos asusta hacer porque tiene más elaboración que cualquier otro alimento, o al menos, así lo veo yo. Os voy a dar la receta y espero que os guste y lo hagáis en casa. Ya os digo que para el invierno es un plato que viene genial elaborar.

Las albóndigas en salsa de almendras al curry de mi tía, son las albóndigas más ricas que he probado en toda mi vida. Ahora que vivo sola y lejos de casa, he pedido a mi tía que me de la receta porque no puedo mucho tiempo sin probarlas y ahora que tengo la receta, la quiero compartir con todos vosotros porque esta maravilla de comida no puede estás oculta, ja ja ja. Espero que las hagáis y os estén tan buenas como me lo están a mí.