Primer plato

El arroz blanco con curry y piñones dista un poco del típico con pollo, pero sigue siendo igual de rico. A mí el arroz me encanta y lo hago de muchísimas formas, así que puedo asegurar que esta es una de las mejores.
Se pone una olla con agua en el fuego y se echa un poquito de sal, un chorrito de aceite y la hoja de laurel. Cuando empiece a hervir se echa el arroz y se deja cocer unos 20 minutos de forma que quede al dente. Cuando esté listo, se pasa a un escurridor y se pone bajo un chorro de agua fría para que se suelte un poco.

Un plato que hago en casa para que cocino a mis hijos porque les encanta, es el arroz de pollo y verduras. Es sencillo de hacer y los ingredientes que empleo son aquellos que todos solemos tener en nuestra cocina o despensa y que podemos encontrar en cualquier supermercado o tienda pequeñita de barrio. El resultado os encantará y estoy segura que pasará a formar parte de vuestro recetario. Como cena, también es una buena idea. ¡Riquísimo!

El queso mascarpone… es mucho más que ese queso crema italiano con el que se preparara el tiramisú… Este queso tiene muchos usos, tanto dulces como salados. En Italia se usa como base de la salsa de muchos platos de pasta, quiches, sopas cremosas… Otro uso muy habitual es el de sustituto de la mantequilla, para suavizar risottos. Si te gusta el risotto.. pero sientes remordimientos por la cantidad de calorías que tiene… prueba este arroz cremoso con calabaza y mascarpone, que es suave, ligero y delicioso.

Seguramente el arroz sea uno de los alimentos más versátiles que hay, existiendo con él miles de recetas. Como ejemplo está el arroz atollado, que es una de mis recetas más ricas y más recurridas a menudo, así que no podía ser que yo no la escribiera aquí. Es una receta muy sencilla de elaborar y la verdad es que no podría quedar más sabrosa.

La caldereta de pescado es un guiso de pescado y patatas. Dicho así puede resultar un poco simple, pero su sabor está muy lejos de poder denominarse así. La mezcla de pescados es exquisita, y le da a todo el guiso un sabor estupendo. Las patatas y el pimiento no hacen más que completarlo.

Los ñoquis es un plato italiano bastante olvidado, sobretodo en el ámbito internacional donde triunfa más la pasta de trigo o huevo, y es un gran error ya que es un plato estupendo. Se puede preparar con salsas como el resto de platos de pasta, pero si hay de una forma de la que destaca, es hecho como estos ñoquis de polenta con jamón. Muy sencillos pero del todo sabrosos.

Si tienes muy buena materia primera, unas cigalas grandes y frescas… no lo dudes, la receta más sencilla será la que más realce su sabor y finura… como estas cigalas a la plancha con ajillo. Un lujo, para un día especial.

Paso 1:

INGREDIENTES (4 personas)

4 calabacines redondos DIA

1 Cebolla, 1/2 pimiento rojo, verde y amarillo.

1 paquete de 200 gramos de bacon DIA

1 bote de setas 

2 dientes de ajo, sal y pimienta 

Queso rallado DIA 

ELABORACIÓN:

Vaciamos los calabacines y reservamos su carne interior.

Cocemos los calabacines 10 minutos en agua con sal. 

En una sartén freimos ligeramente el bacon y las setas cortadas en pequeños trozos.

En ese mismo aceite pochamos las verduras. Rectificamos de sal.

Cuando hablo de atún a la pimienta con tartar de tomates y fresas parece que estoy hablando de algo muy exquisito y difícil de preparar, pero ya verás que no es así. El atún es un pescado que me gusta bastante, por lo que me suele gustar incluirlo en mis recetas, así que espero que a ti también te guste.
En primer lugar, ponemos las fresas en un bol con una cucharada de azúcar y las dejamos reposar 10 minutos.

No sé si esta receta de sopa rusa de pollo es rusa de verdad, pero yo la llamé así porque la aprendí de una amiga que era de allí. En realidad, si lo piensas bien, tiene sentido porque allí tendrán que comer cosas muy calentitas a diario para soportar ese frío, así que creo que tiene bastante sentido.