Sopa Rusa de pollo con col

No sé si esta receta de sopa rusa de pollo es rusa de verdad, pero yo la llamé así porque la aprendí de una amiga que era de allí. En realidad, si lo piensas bien, tiene sentido porque allí tendrán que comer cosas muy calentitas a diario para soportar ese frío, así que creo que tiene bastante sentido.

Limpiamos bien el pollo, lo troceamos y lo ponemos dentro de una cacerola. Para hacer la sopa yo en esta ocasión he escogido pechugas, pero la carne de los muslos es muy tierna también. Lo cubrimos bien de agua caliente y los salamos al gusto. Lo ponemos a fuego medio a cocer junto con las patatas y las zanahorias troceadas y, cuando la carne del pollo se empiece a hacer, añadimos la mantequilla, la col, cortada muy finita, y la pimienta negra en grano.
Lo dejamos cociendo a fuego medio durante unos 30 o 40 minutos, rectificando de sal y removiendo de vez en cuando.
Comprobamos que el pollo esté cocido, las verduras blandas y le añadimos perejil picado antes de servirlo.

Esta es una sencilla sopa pero llena de sabor con la que entrarás en calor los días más fríos del invierno. Os la aconsejo.

Podéis añadir un poco de pimentón si os gusta. Incluso hay versiones en las que echan zumo de tomate.