Recetas de salsas

Un plato estupendo y riquísimo que permitirá que, en esas meriendas o cenas informales con amigos, salgas del A B C del embutido y otras tapas recurrentes. La receta es muy sencilla y, como se come fresca o a temperatura ambiente, puedes tener preparada por adelantado esta crema para "mojar"... o, como se dice ahora, para hacer "dip".

Paso 1:

Espero que os guste esta salsa de maíz, que viene muy bien para mojar en ella unas patatas fritas, por ejemplo, o un poco de pan con algo de embutido. Con el maíz se pueden hacer bastantes recetas, simplemente hay que experimentar un poco y salen cosas buenísimas.
Empezamos rallando las mazorcas de maíz y molemos muy bien los granitos. Les añadimos una taza de caldo y lo batimos bien (la batidora eléctrica es bastante conveniente) hasta homogeneizar bien la mezcla. Después, la colamos para extraer todo el jugo y lo reservamos.

Una salsa sencilla y rápida de preparar ideal para acompañar tus platos de carne, especialmente carnes a la brasa o filetes a la plancha. Claro, que también puedes utilizar esta salsa con pastas y otras recetas. ¡No te la pierdas!

Paso 1:

Machaca en un mortero las pimientas de manera que queden algunos trocitos, es decir, queremos los granos rotos, pero no molidos. Aparte, pica muy fina la cebolla

Paso 2:

El pollo reina se ha ido haciendo famoso en mi familia porque desde hace muchos años se cocina en cada casa y cuando nos reunimos todos, es el plato estrella. Es una tradición que, evidentemente, aprendes a hacer sí o sí. Aquí os dejo la receta, os vais a chupar los dedos de lo bueno que está.
Ponemos una olla en el fuego y echamos aceite de oliva. Cuando ya esté caliente, espolvoreamos harina y la sofreímos hasta dorarla removiendo mucho y con el fuego bajo, ya que se quema enseguida y se queda pegada al fondo de la olla.

Una salsa imprescindible en nuestra cocina: la mayonesa. La utilizarás como base en algunas recetas, como la ensaladilla rusa, pero también para acompañar infinidad de alimentos: desde unos espárragos blancos a unos langostinos cocidos… pasando por un sándwich, unas patatas fritas o incluso algunos pescados al horno. No pases por alto, alguno de sus derivados, como la salsa rosa o la salsa alioli.

Paso 1:

Un pollo, un pavo o un capón… sea cual sea el plato que deseas elaborar durante estas fiestas navideñas, sigue esta receta para el relleno: es tan fácil como deliciosa y, lo mejor de todo, el éxito está asegurado. También puedes hacer esta preparación de forma independiente, gratinada en el horno, y servirla aparte, acompañando platos como un redondo, un asado, etc. 

Paso 1:

Escribo por aquí cómo hacer la mayonesa de ave, que creo que puede ser de interés para más de una persona, ya que está buenísima y no tiene nada que ver con lo que estáis pensando.
Colocar en un bol las patatas y las zanahorias, previamente hervidas en una cacerola con agua y una pizca de sal, picándolas finamente. Añadir los trocitos de pechuga de pollo y los guisantes, y salpimentarlo todo al gusto.

Me gustan estas patatas fritas picantes porque te sales un poco de lo típico, ahora, eso sí, te tienen que gustar los sabores más fuertecillos, eso es fundamental. Espero que te sea útil esta receta de cara a preparar patatas la próxima vez, y que sean muchas veces más.
En una cacerola ponemos a hervir el caldo con el ají y un poquito de sal. Cuando el caldo haya absorbido el picor del ají, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

La pasta es un alimento que se puede preparar de infinidad de formas, y todas ellas buenísimas. No te centres solo en las salsas carbonara y boloñesa, las más conocidas, inventa, crea y prueba otras con las que la pasta queda de una forma espectacular. Una increíble es esta receta de espaguetis con salsa de queso. Muy sencilla pero irresistible.

Los guisantes con champiñones es un plato que nos hacia mi madre cuando empezaba la época de los guisantes en mi casa, y les teníamos frescos, y que aún sigo yo preparando a mis hijos, pero con la diferencia de que a mí me toca hacerlo con guisantes congelados porque no tengo acceso a los frescos. Sea como fuere, estos guisantes con champiñones están deliciosos, y es un plato muy sencillo de hacer por lo que no debe de existir pereza alguna para ponerlos a prepararlos.