Recetas caseras

Durante mucho tiempo la carne de cerdo ha estado infravalorada, porque es muy barata, olvidándonos de lo sabrosa que es y de las muchas formas que tienen para prepararse. Una forma maravillosa de preparar cerdo es haciendo esta receta de pernil de cerdo venezolano. Es una receta muy sencilla y con ella se consigue que el cerdo quede jugoso y de un sabor fantástico.

Esta es uno de esos guisos de siempre, de origen humilde, que preparaban los pescadores en altamar, con aquellos productos que estaban pescando, y con los pocos ingredientes que habían cargado en tierra… en ocasiones sólo patatas, y en el mejor de los casos también con cebolla y pimiento verde. Hoy sin embargo es un guiso de lujo… ¡un gustazo de plato de cuchara!

Paso 1:

La tarta de limón con leche condensada es uno de mis postres preferidos. Mi madre ya hacia esta receta cuando éramos pequeños y desde que me fui a vivir sola me lleve la receta y son muchas las veces en que la hago. La suelo poner como postre cuando vienen amigos a cenar o comer, y la verdad es que siempre es un éxito.

Una cena que hacemos todos los viernes en casa, es pizza casera. Me encanta hacer mi propia pizza y que los mas peques de casa me ayuden a elaborarla porque a ellos les encanta pringarse las manos y cuando se la comen se sienten muy orgullosos de comerse una pizza hecha por ellos mismos. La que más nos gusta, aunque para comer pizza no somos nada delicados, es la pizza con salchichas de Viena ¡Nos encanta! Os voy a decir cómo hacerla y que os quede muy rica, tanto o más que si la hubierais comprado en un establecimiento de pizzas.
Elaboración de la masa:

Un menú de celebración o una comida especial… requieren un postre que esté a la altura. Con esta receta, laboriosa pero sencilla, acertarás. ¡No lo dudes!

Paso 1:

Para hacer el almíbar pon a calentar el agua, el azúcar y el licor a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Deja que repose.

Paso 2:

Separa las claras de las yemas. Las claras las usarás todas, pero las yemas no, (por cada tres huevos solo usarás dos yemas).

“Hoja a hoja se come la alcachofa”… dice el refrán. La verdad es que esta verdura está tan rica… que hay mil maneras de comerla, a cual mejor. Es tan versátil como el arroz y las setas. Un trío de ases que se alía en esta receta fácil y completa.

Paso 1:

En una sartén o paellera con un chorro de aceite de oliva, saltea el magro de cerdo cortado en cubos. Condimenta con sal y pimienta.

Paso 2:

Las migas con chorizo y panceta están a la orden del día en mi casa, se han convertido en plato estrella para impresionar a los invitados. Y es que es increíble que con ingredientes tan sencillos se consigan platos tan deliciosos.

El pollo es una de las carnes más agradecidas que tenemos en la cocina española. Nos permite cocinar muchísimos platos con él de protagonista. Además es muy barato, bajo en calorías y de él podremos aprovechar prácticamente todo. El plato que os voy a contar como hacerlo, es pollo con hongos a la Mexicana. Espero que os guste y os animéis a prepararlo.

Los filetes rellenos con anchoas y aceitunas dan un resultado totalmente inesperado y muy sabroso. Yo la primera vez que los hice no tenía ninguna esperanza puesta en ellos y ahora es uno de mis platos más recurridos.
Hay que machacar los filetes de carne un poco y salpimentarlos al gusto. Una vez listos, se dejando reservados en un lado de la encimera.

Un dulce o postre que siempre se ha elaborado en mi casa en la época de Semana Santa, ha sido el arroz con lecheen olla exprés. Aunque a día de hoy, la tradición sigue siendo la misma, cada vez que llega la época de Semana Santa y me como una tacita de arroz con leche me llevan muchos años atrás, cuando mi prima y yo entrábamos de puntillas a la despensa a comernos una tacilla, incluso calientes, ja ja ja.