Recetas con espinacas

Un plato que siempre pido cada vez que voy al restaurante de mis tíos, son sus langostinos con espinacas que tanto me gustan. Mira que es fácil, a primera vista, el elaborarlo pero por más que lo he intentado nunca he conseguido darle este sabor que ellos le dan. Hace unos días mis tíos me dieron la receta y con ella también el permiso de publicarla, así que aquí está. Espero que lo elaboréis en casa y os guste tanto como a mí me gusta.

Prepara una quiche de espinacas, pasas y hongos de las que quitan el sentido. Esta tarta salada es riquísima, y lo mejor es que la puedes preparar con antelación, teniéndola lista para comer en cualquier momento. El salado del queso va perfecto con las espinacas, por no decir el contraste delicioso que se produce en tu boca cuando encuentras una dulce pasa. Muy rica. Preparamos la base de la quiche. Para ello extendemos la masa y la ponemos sobre un molde de quiche y le damos forma. Recortamos los bordes sobrantes, pinchamos la base con un tenedor para que no se infle.

Esta torta de queso y espinacas la hago yo mucho cuando nos juntamos varios de la familia a comer. La verdad que la experiencia hace mucho porque al principio no me quedaba nada esponjosa, pero con el tiempo he ido mejorando.
Hay que echar en un bol la leche, el aceite de oliva, el queso rallado, los dos huevos batidos y la sal, y todo ello mezclarlo con la harina y la levadura en polvo. Una vez que se ha obtenido una basa blanda y homogénea, se reserva.

Un plato muy saciante y completo, que me encanta comer, sobretodo en invierno es el bacalao en potaje de garbanzos y espinacas. Como a todas, el potaje junto con el cocido es uno de los platos que más nos asusta hacer porque tiene más elaboración que cualquier otro puchero, o al menos, así lo veo yo. Os voy a dar la receta y espero que os guste y lo hagáis en casa. Ya os digo que para el invierno es un plato que viene genial elaborar. En muchos lugares de España, este es un plato muy típico de comer en Semana Santa.

Espinacas y huevo en ensalada, una buena combinación, ¿no? La verdad que está buenísimo este plato, sobre todo para hacernos una cenita sana y ligera, que no nos cueste digerir después.
Ponemos las espinacas, ya limpias y escurridas, en una olla. Echamos una cucharadita de aceite y las dejamos cocer hasta que pierdan su propia agua. Las salpimentamos a nuestro gusto y las escurrimos.

Las espinacas con garbanzos es un plato que me encanta comer cuando hace frío o en invierno. En algunas zonas se conoce como potaje de Semana Santa o de espinacas pero en casa le llamamos espinacas con garbanzos. Es muy fácil de hacer y está riquísimo.
Para elaborarlo pondremos una olla con agua al fuego junto con un chorrito de aceite y sal. Cuando empieza a hervir echaremos las espinacas, con las acelgas y los garbanzos y lo tendremos hasta que esté hecho (30 minutos aproximadamente).

Estos ravioli de espinaca con yemas hechos en casa llevan su trabajo pero no hay color con los industriales.
Para hacer la masa tenemos que colocar en una procesadora la harina, mezclándola con la sal y el huevo. Poniendo en marcha la procesadora, vamos echando poco a poco el agua hirviendo mezclada con el aceite, y lo dejamos hasta obtener una masa que no sea demasiado pegajosa. Entonces, la sacamos de la procesador y la amasamos sobre una superficie enharinada. Cuando esté tierna, la cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar durante unos 30 minutos.

Desde que a descubrí que a mis hijos les encantan las espinacas con bechamel es un plato que no dejo de hacer, para que así coman de vez en cuando alguna verdura, cosa que les cuesta demasiado. Las suelo poner para acompañar las pechugas de pollo a la plancha, ya que creo que combinados hacen una comida estupenda.

Si estás buscando una crema con la que empezar una buena comida, deja de buscar porque este puré de espinacas con pan frito que te traigo es delicioso. Es una receta muy simple y fácil de ejecutar, por lo que no hace falta que seas un experto cocinero para que te quede deliciosa.

Bueno, la sopa de espinacas con alubias nunca fue mi plato preferido cuando era pequeña, pero ahora suelo hacerlo a menudo porque considero que alimenta bastante y ayuda a pasar el invierno en unas condiciones un poco mejores. Así que si tú también vives en una zona fría, esta receta es perfecta.
Pelamos y picamos la cebolla en trocitos pequeños, y la freímos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté pochadita y coja el color adecuado, la sacamos de la sartén y la escurrimos bien del aceite innecesario.