Recetas con espinacas

No pases por alto esta sencilla receta de merluza con risotto de espinacas. Pescado, verdura y arroz, un plato completo, sano… ¡pero nada aburrido!

Paso 1:

Pica el ajo y la cebolla menudos. Pon el caldo de pescado a calentar.

Sofríe el ajo en el aceite y, cuando se dore, añade la cebolla y sofríe cinco minutos más.

Paso 2:

Añade el arroz y sofríe uno o dos minutos.

¿Por qué hay que esperar a la Cuaresma para comer un delicioso potaje? Prepara cualquier día del año –y especialmente en los más fríos y desapacibles días de invierno- estos garbanzos con espinacas y bacalao. Se trata de una receta fácil, de un guiso de garbanzos, tradicional, pero con un toque moderno.

Paso 1:

La víspera, pon los garbanzos en remojo con agua templada y sal.

Paso 2:

Estas espinacas con salsa de sésamo con muy sanas y muy ligeras para el estómago, además de que aportan muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo, como es el hierro. Es bastante importante incluirlas en la alimentación cada vez que podamos.
Ponemos las semillas de sésamo en una sartén sin aceite y las calentamos a fuego medio, sin parar de remover, hasta que estén doradas a nuestro gusto. Intentamos que no se pasen, por eso las removemos bien.

Todos estamos acostumbrados a comer la típica empanada de atún con pimientos, que está buenísima. La empanada es un plato que nos da total libertad de acompañarla de mil ingredientes pero a veces o no se nos ocurre nada o nos da miedo innovar por si no quedara bien o estuviera bueno. ¡Pues eso va a cambiar! porque hoy os traigo una receta de una empanada de atún y espinacas qué está riquísima y que estoy segura de que os va a sorprender.

Aquí te traigo la receta de una delas mejores recetas de tortilla mixta de arroz y espinaca que te vas a encontrar. Es un plato perfecto para hacer a la hora de la cena, ya que es un plato completo pero ligero a la vez, lo que no nos provocaría pesadez de estómago antes de irnos a la cama.

Una forma de comer verduras, si no te gustan las verduras, es cocinarlas "escondidas" en otro plato o con otros alimentos que disimulen su sabor. Estas espinacas gratinadas de huevo es el claro ejemplo de un plato así. Era la técnica que utilizaba mi madre para conseguir que yo me comiera las verduras y ahora es la técnica que utilizo yo.
Primero cogeremos una olla grande con agua y pondremos las espinacas dentro a cocer durante una media hora. Una vez cocidas, las escurriremos bien y prepararemos una sartén con aceite de oliva (más o menos unas tres cucharadas).

Las espinacas a la crema con nata son muy ricas, mucho más que hechas sin apenas nada, y es muy importante incluirlas en la dieta diaria porque aportan mucho hierro al cuerpo.
Se lavan bien las espinacas con agua abundante para quitarles el polvo y tierra adheridos, y se dejan escurriendo en un colador. Se pican la cebolla y el ajo en trocitos lo más finos posible, y se fríen en una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente.

Me encanta comer pasta. Me gusta en todas sus modalidades y formas. Con salsa y sin ella, con carne o verduras, etc. Pero si tuviera que resaltar una receta por encima de todas las otras, me quedo con los tagiatelli de espinacas con pollo y jamón que me cocina mi madre. Está muy buenos y, ahora que los cocino yo, son rápidos y sencillos.
Lo primero que haremos será partir lo tomatitos por la mitad. Después vamos a trocear la pechuga de pollo y tenemos que saltearla durante unos minutos en aceite de oliva hasta que esté caliente. Reservaremos al calor.

Las espinacas con pescado gratinadas no tienen gran complicación y alimentan mucho, así que no te lo pienses y pruébalas.
Poner una cacerola en el fuego con agua y un poco de sal. Cuando esté hirviendo, cocer las espinacas durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez listas, sacarlas y escurrirlas bien.
Poner una sartén en el fuego y derretir el taco de mantequilla. Una vez listo, poner las espinacas y rehogarlas a fuego bajo.

Si quieres hacer unas croquetillas originales haz esta receta de espinacas y pasas para sorprender a tu gente, estoy segura de que repetirás.
Pon una cacerola a calentar en el fuego con agua y, cuando esté hirviendo, mete las espinacas y déjalas cocer. Una vez hechas, déjalas en el escurridor mientras preparas los demás.