Entrantes

Mi tía es de Murcia, y siempre que viene nos prepara platos típicos de allí. La verdad es que la pobre encima de que viene de visita la tenemos todo el día en la cocina. Son muchos los platos que nos preparar, desde los más elaborados a estas encillas alcachofas con almejas a la murciana. Este es un plato que me encanta y del que me he quedado la receta para hacerle siempre que quiera.

Uno de los mejores entrantes que he probado en mi vida, el queso rebozado. ¿Cómo puede estar eso tan bueno? Ya le he pillado el truco a hacerlo y me gustaría compartirlo porque os va a encantar.
Cortamos el queso que hayamos elegido en trozos de un centímetro aproximadamente y lo dejo encima de la tabla. Mientras preparo en un plato un huevo y lo bato, y en otro pan rallado.

•
En un robot de cocina ponemos la cebolleta y la picamos menuda.

•
Ponemos tres cucharadas de aceite de girasol en una cazuela y la sofreímos.

•
Añadimos la calabaza congelada y después de darle unas vueltas ponemos la tapadera y cocemos unos 10 minutos a fuego medio.

•
Destapamos y a fuego fuerte dejamos que se seque por completo moviendo con una cuchara de madera continuamente.

•
Echamos el conjunto en el robot y lo picamos.

Si quieres poner en tu mesa un aperitivo diferente, a la par de colorido, te recomiendo que hagas estos tomatitos cherry rellenos de queso fresco y surimi. Son muy frescos y deliciosos, y lo mejor es que su tamaño es justo el de un bocado, por lo que simplemente es coger uno y comer, directamente. Hazlos en grandes cantidades, porque al estar tan buenos no duraran demasiado.

No hay nada mejor que una buena crema o sopa fría para paliar el calor los meses de verano, refrescándote a la vez que te alimentas. En casa solemos preparar el gazpacho, aunque últimamente lo hemos sustituido por una variante del mismo hecho con frutas. El gazpacho de frutas sigue teniendo una base de tomate, pero en el introducimos ingredientes como la sandía el melón o unos melocotones. El sabor se encuentra entre el dulzor de la fruta y la acidez del tomate, resultando completamente delicioso. Uno de los mejores platos que se pueden preparar.