Gazpacho de frutas

No hay nada mejor que una buena crema o sopa fría para paliar el calor los meses de verano, refrescándote a la vez que te alimentas. En casa solemos preparar el gazpacho, aunque últimamente lo hemos sustituido por una variante del mismo hecho con frutas. El gazpacho de frutas sigue teniendo una base de tomate, pero en el introducimos ingredientes como la sandía el melón o unos melocotones. El sabor se encuentra entre el dulzor de la fruta y la acidez del tomate, resultando completamente delicioso. Uno de los mejores platos que se pueden preparar.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar perfectamente toda la fruta. Pelamos la sandía, el melón, los melocotones y las naranjas y las cortamos a trocitos. Lo metemos en el vaso de la batidora, o en el robot y lo trituramos todo bien hasta que no presente grumos y sea de una textura delicada y fina, y agregamos la menta fresca y lo volvemos a picar hasta que se nos queda una sopa uniforme.
Entonces la reservamos y la llevamos a la nevera para que a la hora de servir esté completamente fría.
Para acompañarla, en casa solemos preparar unas brochetas de frutas, ya sea de melón, sandía o melocotón, lo que vosotros prefiráis.
Cuando lo llevemos a la mesa, presentar el gazpacho de frutas en un cuenco, poniendo encima una de las brochetas y unas hojas de menta fresca.

Yo te he propuesto en la receta esas frutas, pero tú puedes hacer la combinación que más te guste.