Aperitivos y tapas

Que la comida rápida nos gusta a todos, no es ningún descubrimiento, pero que si la cocinamos en casa es mejor que si la consumimos en cualquier restaurante de comida rápida. Yo os voy a contar como elaborar unas riquísimas pizzetas mediterráneas. Es muy sencilla de elaborar y aunque parezca que no, también es rápida y el resultado es increíble. ¡Me encanta! Además, yo esta pizza la suelo hacer los viernes para cenar y aprovecho para que mis niños me ayuden a elaborar y a ellos les encanta pringarse.

Un plato que como cada vez que visito el restaurante de mi mejor amiga y grandiosa chef, son sus espectaculares albóndigas rellenas Como ya os he dicho, son espectaculares y están buenas, increíbles. Nunca me decía la receta por más que se la pedía, pero ahora, como regalo de boda, el día que me casé me la metió en una cajita y cuando la abrí no me lo podría creer. A veces detalles y regalos como estos marcan la diferencia, ja ja ja. Ahora, también con su permiso, la comparto con todos vosotros porque esta receta tiene que formar parte del menú de muchísimos hogares.

Si hay un plato con el que se identifica nuestra cocina, además de con la paella, es cola tortilla de patata. Es un plato que se come en todas las casas y que nunca falta en ninguna barra de bar, como ejemplo de su popularidad. Si quieres probar la forma en la que yo la hago, y está mal decirlo pero me queda riquísima, aquí te dejo esta receta de tortilla de patatas al verdeo.

La comida mexicana es una de mis favoritas desde que fui allí de vacaciones y la probé, ya que lo que había comido hasta ahora aquí no había sido más que una burda imitación. Cuando llegue me propuse cocinarla yo misma, pero siempre intentando procurarme los productos adecuados, procedentes de allí. Me he especializado en esta comida, y mis amigos lo pueden constatar porque cada vez que vienen es lo que les preparo, y aun no he oído ni una queja. Uno de los platos de los que más orgullosa me siento es de estas enchiladas verdes de pollo, receta sencilla pero muy rica.

A veces cuando tenemos que preparar una cena o un cumpleaños y van a venir nuestros amigos a cenar, no sabemos que preparar ya que tenemos la sensación de que siempre cocinamos lo mismo y ellos pueden pensar que poco repertorio tenemos. Bueno, pues aquí os traigo una idea para que esa idea desaparezca y que con este pincho de morcilla y cabrales quedaremos como unos auténticos anfitriones y hasta te pedirán la receta. Es muy sencillo, lo que pasa que a veces nos intentamos complicar tanto que lo más fácil pasa por delante nuestra y no somos capaces de verlo.

Mezclar la harina con la sal en un bol, y colocarlo en forma de corona. En el centro poner la levadura, previamente disuelta en el agua, y la manteca derretida. Mezclar bien estos dos ingredientes e ir amasando uniendo la harina con las manos. Una vez lista la masa, dejarla leudar una media hora más o menos, hasta que doble su volumen.
Pasada la media hora, estirar la masa con el rodillo, dar forma a los panes y ponerlos en una bandeja engrasada con un poquito de aceite. Dejar que doblen su volumen de nuevo y, una vez listos, hornearlos a 220º unos 15 minutos.

Los huevos fritos puede que sea uno delos platos más fáciles de hacer y por lo tanto seguramente de los más consumidos, pero que a su vez más alegrías nos han dado sentados en una mesa. Inolvidables son los huevos con chorizo de mi abuela, y un poco más elaborados, estos deliciosos y delicados $huevos fritos% con caviar que me prepara mi madre. Puede que se salga de la mayoría de los presupuestos, pero de vez en cuando no está mal darse un capricho.

En todo coctel que se precie tiene que haber una gran variedad de aperitivos. Yo cuando preparo uno, suelo hacer por lo menos diez, tocando todo los grupos de alimentos, es decir, carne, pescado y verduras. En los de carne siempre suelo poner uno de pollo, como estos pinchos de pollo adobados. Están riquísimos al haberse macerado en especias.

Este pionono con jamón y queso es el típico que encanta a los niños porque queda muy tierno y los ingredientes suelen ser de su agrado.
Para hacer la masa del pionono hay que batir las yemas de los huevos en un bol junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede bien cremoso. A esta mezcla se va incorporando poco a poco la harina y se mezcla bien hasta que se integre y no queden grumos.

En mi casa siempre ha habido almendros, y aun me acuerdo de cuando éramos pequeños mis hermanos y yo y pasábamos las tardes pelando las almendras para que luego mi madre las asase en el horno. Ahora los tiempos han cambiado y vivimos con más prisas, por lo que cuando descubrí que se podían conseguir unas estupendas almendras asadas en el microondas para mí fue una alegría. Ahora te relato como se hacen, algo que es realmente sencillo.