Pan y masas

La quiché de brécol y cherry es una de las mejores que he probado nunca, y seguramente contribuya a ello el hecho de que me encantan las verduras. Es una tarta salada saludable y exquisita, además de muy fácil de hacer. Es perfecta para comer desde fría a caliente, y estoy segura de que en cuanto la probéis os va a encantar-

En casa usamos muchas recetas de aprovechamiento ya que hay ocasiones en la que sobra grandes cantidades de comida y yo no estoy por la labor de tirar todo eso a la basura. Unas de las personas que me enseñó esta práctica en la cocina fue mi tía Nieves, toda una cocinera. Hoy os voy a contar como hacer unas ricas croquetas de canónigos y atún en honor a ella, toda una experta de la cocina.

Una cena que hacemos todos los viernes en casa, es pizza casera. Me encanta hacer mi propia pizza y que los mas peques de casa me ayuden a elaborarla porque a ellos les encanta pringarse las manos y cuando se la comen se sienten muy orgullosos de comerse una pizza hecha por ellos mismos. La que más nos gusta, aunque para comer pizza no somos nada delicados, es la pizza con anchoas y salsa de tomate al kétchup ¡Nos encanta! Os voy a decir cómo hacerla y que os quede muy rica, tanto o más que si la hubierais comprado en un establecimiento de pizzas.

Un pan dulce que me encanta, es el pan de naranja. Para aquellos que lo desconozcan o no sepan el aspecto que puede tener, os diré que es una especie de pan de leche. Es un dulce que siempre se ha elaborado en casa y es ligero pero con mucho sabor. Está hecho con una base de huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza suele estar dorara, mientras que la miga es de un color amarillo muy claro. Este pan, lo podemos ver con múltiples formas.

Lo bueno de esta pizza con atún y bacon es que es casera desde el principio hasta el final, por eso es más sabrosa.
Pon en un bol grande el agua, el aceite, la sal y la levadura, y mezcla todo muy bien con una cuchara de madera. Añade la harina y amasa con las manos durante un buen rato hasta que la masa no se pegue y esté maleable. Dale la forma de un bollo redondo y tápalo con un paño húmedo dejándola reposar durante una hora aproximadamente, hasta que doble su volumen.

Los crepes de jamón y queso son buenísimos para preparar una cena rápida y muy sana. La verdad que es muy fácil digerirlos y muy agradecido comerlos.

Esta tarta de puerros, queso de cabra y tomatitos es lo que normalmente denominamos como quiche. Es una receta de tarta salada deliciosa y muy fácil de hacer, perfecta para comer tanto fría como caliente, por lo que podemos prepararla perfectamente con antelación.

Estos muffins de jamón y queso son una locura que descubrí en Italia, en una pastelería de barrio. Nunca se me había ocurrido hacer muffins salados pero, sinceramente, es una idea súper acertada. ¡Estas modernidades no están hechas para mí!
Mezclamos los huevos y la leche en un bol, y lo batimos bien. Tamizamos la harina con la levadura, y lo añadimos a la mezcla de huevo y leche removiendo bien para que no queden grumos. Si es necesario, que para mí siempre lo es, nos ayudamos de la batidora eléctrica.

Hoy os traigo una receta de croquetas de níscalos y jamón. Se pueden hacer de casi cualquier cosa ,además se pueden preparar en grandes cantidades y congelarlas ya que en el congelador nos aguantan meses y meses y recurrir a ellas para salir de un apuro. Son muy fáciles de cocinar y vienen de lujo para dar salida a los restos de comida que nos quedan y que nos da pena. Seguro que estáis conmigo cuando digo que hoy en día la croqueta sigue siendo una eficaz forma de terminar de reciclar unos restos de comida.

Si quieres hacer un aperitivo diferente para sorprender a tus amigos cuando vayan a tu casa a cerna o comer, os propongo que hagáis estas crepes de marisco, que además de muy fáciles de elaborar, son realmente deliciosas. Son una deliciosa masa hecha a la sartén con un fantástico relleno de gambas y mejillones, acompañados con una bechamel y salsa de tomate. Hacedlas porque merecen completamente la pena.