Pizza con anchoas y salsa de tomate al ketchup

Una cena que hacemos todos los viernes en casa, es pizza casera. Me encanta hacer mi propia pizza y que los mas peques de casa me ayuden a elaborarla porque a ellos les encanta pringarse las manos y cuando se la comen se sienten muy orgullosos de comerse una pizza hecha por ellos mismos. La que más nos gusta, aunque para comer pizza no somos nada delicados, es la pizza con anchoas y salsa de tomate al kétchup ¡Nos encanta! Os voy a decir cómo hacerla y que os quede muy rica, tanto o más que si la hubierais comprado en un establecimiento de pizzas.
Elaboración de la masa:
En un bol, vamos a verter el agua templada y disolver en ella la levadura. A continuación añadiremos de a poco la harina mezclada con la sal y uniremos los ingredientes con las manos hasta formar una masa.
Agregaremos la manteca de cerdo blanda, casi derretida, el aceite de oliva y amasaremos muy bien hasta que se integren a la masa.
Vamos a hacer una bola de masa lisa, suave y a dejarla reposar tapada con un repasador hasta que duplique su volumen. Mientras tanto prepararemos la salsa de tomate al kétchup.
Elaboración de la salsa de tomate al kétchup:
Hay que picar la cebolla finamente y rehogarla en una sartén con aceite de oliva.
Aparte, escaldaremos los tomates, les quitaremos la piel y los vamos a picar muy pequeñitos.
Añadiremos el tomate picado a la sartén con la cebolla y condimentaremos con pimentón, orégano, pimienta y sal a gusto.
Mezclaremos la preparación y hay que dejarla cocinar por unos 10 minutos a fuego entre mínimo y medio. Agregaremos el kétchup, mezclaremos y dejaremos cocinar durante 5 minutos más.
Una vez que la masa ha leudado, hay que extenderla finamente en un molde para pizza, que previamente hemos untado con aceite, y vamos a cubrirla con salsa de tomate al kétchup.
Hornearemos por 15 minutos. Pasado el tiempo, la tenemos que retirar y esparcir sobre ella el queso mozzarella y por encima las anchoas.
La volveremos a cocinar 5 minutos más para que el queso se derrita.
Finalmente y pasado el tiempo, hay que retirar la pizza con anchoas y salsa de tomate al ketchúp del horno y decorar con perejil fresco picado esparcido sobre ella.

¡No hay pizza más rica!