Tarta de puerros, queso de cabra y tomatitos

Esta tarta de puerros, queso de cabra y tomatitos es lo que normalmente denominamos como quiche. Es una receta de tarta salada deliciosa y muy fácil de hacer, perfecta para comer tanto fría como caliente, por lo que podemos prepararla perfectamente con antelación.

Lo primero que hay que hacer es estirar la masa en el molde, pinchando el fondo con un tenedor y haciendo un repulgue a la masa y lo reservamos.
Mientras nos ponemos a picar los puerros de una forma muy fina, en trozos pequeños. Usa también la parte verde.
En una sartén con un poco de aceite de oliva bien caliente rehogamos los puerros hasta que estén transparentes.
Los echamos en un bol y añadimos el queso troceado, los huevos batidos y mezclados con la leche, sal y pimienta. Lo mezclamos bien y lo echamos encima de la masa.
Colocamos ahora por toda la superficie los tomatitos cherry.
Lo llevaremos a que se cocine al horno a una temperatura de 190º C durante más o menos unos 30 minutos.
Pasado este tiempo nuestra tarta de puerros, queso de cabra y tomatitos ya tendrá toda la superficie doradita y estará bien cuajada, por lo que ya la podemos llevar a la mesa lista para comer.

Trucos y consejos:
La masa base que uséis puede ser desde una masa de hojaldre hasta una masa brisa, la que más os guste o tengáis por casa.
Antes de meter la tarta de puerros, queso de cabra y tomatitos a cocinar al horno, este debe de estar previamente calentado, por lo que cuando os pongáis a preparar la tarta, os recomiendo que lo encendáis a la temperatura indicada, en este caso 190º.