Postres y dulces

PREPARACIÒN :

Precalentar el horno 10 min a 180 º .

Untar un molde de corazòn de silicona con aceite y harina.

Añadir en un baso de batidora , el aceite , azucar , el cafè soluble y batimos todo.

A parte en un bol , mezclamos , la harina yolanda , la levadura y batimos bien .

Mezclamos las 2 mezclas y ponemos en el molde de corazòn al horno , durante 45 min a 180º .

Derretimos el chocolate en el microondas y en cuanto estè el bizcocho , lo añadimos .

Decorar con las almendras laminadas , el coco rayado y un poco de sirope de caramelo .

Base

Trituramos las galletas junto con la mantequilla, a temperatura ambiente todo.

Vertemos en la base de un molde desmontable y aplanamos bien con una cuchara para que quede bien compacto. Reservamos en el congelador.

Mousse 

Lavamos, quitamos el rabito y troceamos las fresas. Las pondremos en un procesador de alimentos o en el vaso de la batidora y las trituramos. Las colamos bien para quitarle las pepitas, nos interesa solo el zumo. Reservamos.

Ponemos la leche en un cazo al fuego hasta que comience a hervir.

Derretir el chocolate al baño maría y una vez derretido, retirar del fuego pero seguir manteniendo en el baño maría caliente.

Red velvet cake o el pastel de terciopelo rojo es una de las tartas con base de bizcocho preferidos en Estados Unidos. Con su color rojo intenso tan característico, se trata de un pastel muy jugoso con un sabor muy sutil a chocolate... y, sobre todo, con una cobertura de queso cremoso que le aporta humedad y una delicadeza especial. Parece que su origen está en la Segunda Guerra Mundial, cuando los panaderos, que apenas tenían ingredientes, usaban jugo de remolacha para endulzar los postres.

Dos delicados merenguitos con un relleno cremoso que, al primer mordisco cruje ligeramente para deshacerse en la boca. Una delicia típicamente francesa, cuyo origen está en la pastelería gala Laudurée, donde comenzaron a añadir diferentes colorantes al merengue para distinguir el sabor del relleno. Estos macarons de frambuesa y arándanos son una delicatesen de lo más chic. ¿Te atreves con ellos?

Preparamos la crema pastelera y la dejamos enfriar.

Sobre un papel de horno colocamos una masa de hojaldre y sobre esta añadimos la crema pastelera, tenemos que ser generosos con el relleno, con la cantidad que pongo en la receta queda de maravilla.

pintamos el borde con huevo batido.

Tapamos con la otra lámina de hojaldre y la sellamos con un tenedor.

Pintamos por encima con huevo batido, pinchamos con un cuchillo para hacer unos cortes y salga el vapor durante el horneado.

Para el bizcocho de chocolate:

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien ligados. Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo.

Tamizar la levadura y la harina, sobre la masa y batir bien hasta conseguir una textura homogénea.

Verter la masa en el molde y hornear sobre rejilla altura media del horno precalentado a 180ºC. El tiempo  en este tipo de molde se alarga y tuve que hornearlo durante una hora (en un molde convencional serían unos 40 minutos). Como siempre digo el timepo es orientativo, nadie mejor que tú conoce tu horno.

Una receta sencilla y deliciosa para dar gusto a los más golosos de la casa. Estas trufas heladas de chocolate son un capricho dulce para tomar en cualquier momento, y para dejar sin palabras a tus invitados. No es difícil hacerlas, solo tienes que respetar muy bien los tiempos de reposo y enfriado en la nevera, y medir la temperatura del chocolate. Prueba y... ¡a disfrutar!

Separa las tapas de las galletas de la parte blanca del medio, tritura la galleta y a 2/3 le pones la galleta con la mantequilla derretida mezclada, échalo sobre la base del molde desmontable, aprétalo bien y metelo al congelador mientras haces la tarta. En una cacerola pon el relleno de las galletas junto con todos lo ingredientes, el chocolate blanco en trocitos y ponlo al fuego sin parar de remover hasta que haga pompitas. Deja templar 15 minutos y echalo todo sobre la base de galletas que tienes en el congelador.

PARA EL BIZCOCHO :