Postres y dulces

Estos biscotti tienen un sabor bastante curioso y sorprendente. A mí me suele gustar hacerlos una vez a la semana porque, bien conservados, duran unos días en la despensa y me vienen bien.
Hay que poner a calentar el horno a 180º y forrar la bandeja del horno con papel vegetal.

Un postre que nos suelen servir en muchísimos restaurantes y que, ahora que se acerca la Navidad y vamos a celebrar varias cenas, podemos elaborar en casa como postre y colofón final, es el mousse de café y fresas de la cual os voy hacer la receta. Es tan fácil y es resultado es tan bueno, que os va a encantar elaborarla y comerla. Espero que os animéis y este postre forme parte de vuestro menú navideño estas fiestas. ¡Os encantará!

Quizás te sirva esta crema pastelera con yemas para algún pastel que quieras rellenar. Si lo metes en la manga pastelera y rellenas un bizcocho por la mitad, te queda buenísimo.
Pon un cazo en el fuego a calentar, echa la leche con la canela y déjalo que hierva. En otro cazo distinto pon las yemas con el azúcar, la ralladura de limón, una pizca de sal y la maicena, y ponlo en el fuego a calentar. Mézclalo bien para que las yemas se integren con los demás ingredientes y cojan el gusto.

Hacer galletas de pistacho es fácil y el resultado es bastante agradecido porque es buenísimo. Aquí te dejo escrita mi frma de hacerlas, a ver si te resulta cómoda y útil.
Fundir la mantequilla al fuego lento en un cazo y añadirlo al azúcar glass en un bol. Mezclarlo bien para que se integren los ingredientes.

Después de una buena comida no hay nada que mejor siente que lo que se suele denominar como un digestivo, es decir, un buen licor que acompañe o sustituya al café. No me suelo considerar un gran bebedor, pero he de decir que en los días especiales es uno de los momentos de las comidas que más me gustan. Estar todos reunidos alrededor de una mesa, después de una buena comida, con estupenda compañía y una copa de un delicioso licor, como este licor irlandés, en la mano.

Los muffins son unas magdalenas de mayor tamaño que una magdalena convencional, y que normalmente va rellenas o adornadas con chocolates, frutos secos u otros dulces. Yo en este caso os voy a contar como hago unos muffins de vainilla que nos sirven para nuestros desayunos y meriendas. En casa nos encantan porque al ser caseros, no contienen tantos conservantes que tan perjudiciales pueden resultar para nuestra salud.
Comenzaremos por revolver la mantequilla junto con el huevo y la esencia de vainilla.

Si quieres hacer a tu pareja algo especial para el día de san Valentín, prueba hacer un postre casero con el que sorprenderla. Si te has decidido por ello, aquí te traigo la receta de un estupendo tarta de san Valentín con ganache de chocolate.

Para hacer este pastel chocolatado no vas a necesitar mucho tiempo pero sí un microondas. ¡Verás que te queda buenísimo para desayunarlo al día siguiente!
Untar un molde con un poco de mantequilla y dejarlo reservado para después.

Una tarta que nunca ha faltado en casa, es la tarta de manzanas en gajos. En casa yo siempre he ayudado a mi madre a elaborarla y así se nos hacía más ameno. Os voy a contar como prepararla, pero ya os digo que es muy fácil y queda muy rica. .
Lo primero que haremos será batir los huevos, la leche, el azúcar, la harina, la levadura, las manzanas pero dejando 2 piezas de ellas para el final, 10ml. de licor de manzana.

Esta torta de mantequilla y crema pastelera conlleva su tiempo pero el resultado lo merece.
Colocar en un bol la harina junto con el azúcar y la sal en forma de corona. Añadir en el hueco del centro, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla, el coñac y la levadura, previamente disuelta en la leche tibia. Mezclar todos los ingredientes, incorporando poco a poco los de fuera a los del centro, hasta formar una masa que se deja levitar una media hora tapada con un paño húmedo.