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Si eres de los que cada vez que ven una película en la que salen uno de esos enormes pavos se les van los ojos, no te preocupes porque aquí te dejo la receta perfecta para preparar un fantástico pavo a la americana.es una receta laboriosa por el tiempo que lleva pero sencilla de hacer, y la verdad es que siguiéndola se consigue un pavo asado extraordinario.

Para hacer estos pinchitos de cerdo no hace falta mucha elaboración, aunque dependiendo de cómo los presentes, puede engañar. Es un entrante muy ligero y elegante, aunque también puede ser un segundo plato acompañado de algo más contundente como puede ser un puré de patatas con perejil.
Picamos los ajos y los tallo del cilantro. Los machacamos bien en un mortero y los reservamos para después.

Una carne que suele gustar mucho, es el jabalí, ya sea el lomo o la pata. Además es una carne muy agradecida ya que admite infinidad de salsas y guarniciones. Yo os voy a contar como preparar un riquísimo jamón de jabalí al horno. Es una exquisitez de plato y seguro que con solo deciros el título más de uno ha salivado.
Lo primero que haremos será deshuesar el jamón del jabalí con un cuchillo pequeñito. Después y una vez deshuesado, abriremos la carne para que quede plano. A continuación salpimentaremos y colocaremos 200 gramos de panceta ahumada.

Los días que hay algo que celebrar en mi casa, ya sea un cumpleaños o una fiesta, la comida se empieza con esta sabrosísima crema de langosta. La receta es muy sencilla, y aunque este sea un crustáceo un poco caro, de vez en cuando merece la pena hacer un pequeño esfuerzo y permitirnos estos pequeños caprichos.

El puré de pimientos rojos es perfecto para usarlo desde como confitura acompañando un buen queso para hacer un aperitivo improvisado o tentempié, o para el preparado de cualquier guiso. Hazlo y tenlo siempre en la nevera ya que es muy útil y está realmente rico.

Cuando en casa a nadie les apetece comer verduras o cualquier alimento que no les guste y me cuesta una batalla, si las cocino, que se las coman acudo a un truco que me dijo una amiga y que siempre funciona. Para estas ocasiones no pierdo tiempo en discutir sino que cocino una rica quiche casera y problema solucionado. Se lo comen sin rechistar y yo tan feliz. Os cuento como elaborarla y problema solucionado.
Para la pasta brisa:

No sé si la habéis probado alguna vez, pero esta calabaza rellena es realmente rica y la verdad que es la mar de sana, al estar compuesto el relleno de verduras, y luego terminado de hacer al vapor, por lo que es el plato perfecto para los que estén a dieta o simplemente prefieran comer paltos ligeros.

Os voy a enseñar a preparar una rica focaccia con tomate. Para los que no sepáis lo que es una focaccia, os diré que es una especie de pan, igual de plano o parecido al de una pizza, cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Este, es un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado, para los que nunca lo hemos visto, con la pizza. La masa de la focaccia es my parecida a la de la pizza. Está hecha a base de harina con alto contenido de gluten, aceite, agua, azúcar, sal y levadura.

Cuando decimos que como la comida de nuestra madre no hay ninguna... no es que estemos exagerando, es que para nosotros nuestra madre cocina mejor que un cocinero con 5 estrellas. Esos platos llenos hasta los bordes y cocinados con tanto cariño como ella lo hace, no los hace cualquiera. Pero todos tenemos un plato, entre todos los platos maravillosos de ella, que nos gusta más. En mi caso es el que os voy a contar como preparar, el estofado de liebre a la naranja.
Macerar la liebre con sal, pimienta, ajo, laurel, coñac, un chorretón de aceite, canela y vino. Dejar toda la noche.

Una manera de hacer que mis niños coman verduras es casa, es cocinarlas dentro de otro plato o elaborarlas en forma de crema o puré. Os voy a contar como elaboro yo mi puré de puerros, cebolla, pimientos y más. Es muy sencillo y los ingredientes son facilísimos de encontrar en cualquier supermercado y el precio es muy asequible.
Lavamos y troceamos las verduras, los tomates, los pelamos y troceamos. En la olla expréss, ponemos el hueso de rodilla, el trozo de morcillo y las verduras lavadas y troceadas, cubrimos con agua, ponemos una pizca de sal y cerramos.