Carnes

Esta es otra de las numerosas recetas mejicanas que poco a poco van llenando mi recetario. Esta empanada de carne mejicana es deliciosa, y siempre que la hago, desaparece rápidamente porque a todos les encanta. Espero que sigas esta sencilla receta para que puedas disfrutar de este maravilloso plato.

En los últimos años parece que habíamos dejado de lado platos tradicionales que estaban hechos con vísceras. Pero afortunadamente parece que esa tendencia está cambiando y vuelven a aparecer multitud de recetas realizadas con ellas. Un ejemplo claro de un plato delicioso es esta asadura e hígado de cordero al ajo cabañil que he recuperado del recetario de mi madre. Deja atrás tus prejuicios y deléitate con este auténtico manjar.

Uno de los clásicos de la cocina italiana es esta receta de Spaghetti con albóndigas. Este plato de pasta se convierte en un sabroso y completo plato gracias a las albóndigas, el cual al estar lleno de nutrientes lo hace tan beneficioso para ayudar al crecimiento de los más pequeños.
Lo primero es hacer las albóndigas. Yo lo tengo fácil. Voy a una carnicería de confianza y digo con voz segura: una bandeja de albóndigas. Luego pago y a casa.

Los Estados Unidos nos han aportado multitud de recetas, siendo las de carnes las más sabrosas en mi opinión. Por eso os traigo esta receta a la que llamo roast beef tipo USA que ha deleitado a mis comensales en más de una ocasión. El roast beef no deja de ser carne de ternera al horno, que con un aliño especial como el de esta receta, la hace absolutamente deliciosa.
Lo primero que tenemos que hacer es juntar en un bol todas las especias y hierbas junto con el aceite y la mantequilla hasta que se forma una pasta y se unta la carne por todos lados.

Las carrilleras ibéricas son uno de los mayores manjares que nos podemos encontrar en nuestra cocina. Es una pieza de carne magra que destaca por su jugosidad y su textura gelatinosa. Cualquier forma de prepararlas resulta sabrosa, pero este acompañamiento de salsa de queso hace resaltar aún más su sabor. No es una receta excesivamente tradicional de prepararlas, pero sí absolutamente exquisita.

Aunque el nombre no resulta muy atractivo, el sabor de esta olla podrida de Burgos es realmente espectacular. Esta región de España se caracteriza por la realización de platos contundentes para afrontar los duros fríos del invierno, y que están llenos de sabor. Ponte manos a la obra y disfruta de esta sabrosa receta.

Un plato que siempre me hacía mi madre cuando era pequeña es los pimientos rellenos con arroz y carne. Asique ahora que tengo hijos se lo hago a ellos, porque además de ser muy nutritivo están deliciosos.
Se comenzará poniendo en una sartén a pochar la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite y agua para facilitar su cocinado.
Cuando esté bien hecha la cebolla se añadirá la carne picada y se sofreirá todo junto hasta que se cocine la carne. Al final del cocinado de la carne se añadirán las especias tanto las frescas como las secas y la sal.

Las bolas de hamburguesa rellenas de huevo es un plato muy especial en mi casa, así que creo que no hay mejor receta que pueda escribir porque la hago muy a menudo.
Hay que colocar el aceite de oliva en una cacerola y, cuando esté bien caliente, poner a sofreír la cebolla y los ajos, ambos bien picaditos.
Se coloca la carne picada en un bol y, una vez están la cebolla y el ajo dorados, se añade al bol. Se añade la sal y la pimienta a la preparación junto con el perejil picado, y se mezcla todo.

El lomo de cerdo es una carne que si no la sabes cocinar bien nos puede quedar un poco seca. Pero si sigues esta receta de lomo en salsa de manzanas y cebolla no sólo te aseguraras de que eso no te pase, sino que a su vez obtendrás un plato delicioso que todo el mundo recordará.

Soy de a las que la Thermomix ha cambiado la vida. Antes me disgustaba no tener tiempo para poder hacer buenos platos, pero esta máquina me ha resuelto ese problema. En ella hago de todo, desde las cosas más simples a platos más elaborados como este cochinillo. Queda jugoso y sabroso, tanto que parecerá que te has pasado horas cocinándolo. A todo el mundo le encantará.