Carnes

Si pensamos en una comida del trópico, nos acordamos de la piña. Es una asociación que nos viene enseguida a la cabeza. Y este es uno de los ingredientes principales de estas brochettes tropicales con timbal de arroz. Un plato delicioso y de lo más refrescante. No dejes de probarlo.

Os traigo este magnífico plato de pulpa de brazo de res estofada con vegetales que me enseño mi madre. Cuando lo hago en mi casa a todos les encanta, y es que esta buenísimo, aunque a mí me sigue gustando más como la queda a mi madre.
En una olla caliente vertemos el aceite de oliva y sellamos la carne dorándola por todos los lados.
Agregamos la cebolla picada muy finamente, el ajo, la cebolla en vinagre y los hongos picados los que previamente hemos hervido en las 2 tazas de agua para volverles a hidratar.

Muchas veces en lugar del puré de patata, prefiero acompañar cualquier plato con una buena polenta. A mí me encanta su sabor. Os presento una receta de polenta con queso y salchichas en salsa de tomate que está para chuparse los dedos. No dudéis en probarla.
Como son dos componentes distintos los que forman este plato, Empezaremos por hacer la polenta que está mejor si está reposada.

Hasta que me proporcionaron esta receta, yo siempre había comido la falda de ternera rellena, pero desde que probé esta receta de falda de ternera con salsa pesto, no la cocino de otra manera que no sea así. Es muy fácil de elaborar y el resultado es magnífico. De todas maneras es que no hay nada que sepa mal acompañada de la fantástica salsa pesto.

Un plato que se suele comer en casa la mañana del día de reyes es el lomo relleno de beicon, queso y nueces. Es una receta que siempre hacía mi abuela. A mí me encantaba y me encanta y como homenaje a ella lo quiero compartir con todo el mundo posible para que se conozca este plato tan rico que ella introdujo en casa y que se convirtió en una tradición.

Un plato típico por excelencia y de carácter español, son los huevos con jamón y chorizo. ¿Quién no ha comido este plato alguna vez? ¿En qué restaurante no lo habéis visto como parte de su menú? A mí es un plato que me encanta y que siempre apetece, aunque bien es verdad que no hay que abusar mucho de ello. Es muy sencillo de elaborar y es resultado es increíble.

Me declaro fan incondicional de las patatas en todas sus formas posibles de cocinarlas (ya sean cocidas, asadas, al horno, fritas, en guiso, rellenas, etc.). Cuando alguien viene a casa intento elaborarlas de diferentes maneras porque creo que un buen plato de patatas gusta a todo el mundo y con ello es fácil de acertar. Hace poco un amiga me dio la receta para hacer patatas rellenas de carne y me encantaron.

Esta receta de hamburguesas de cordero con cebollas pochada es de mi tía Pepa que cocina genial. En los veranos, cuando nos bajamos a su casa a la playa, los sábados por la mañana es comida obligada y nos encanta. Ella siempre dice que es muy sencilla de hacer, pero yo por mucho que lo intento, me salen bien pero nunca como ella. Mejor os cuento como me dice ella que se hacen para que lo intentéis vosotros. ¡Seguro que os salen muy ricas!

Una receta que me encanta hacer y comer es el atún con sésamo y ensalada con piñones. Es una receta muy fácil de elaborar y el sésamo le da una textura diferente.

Algo muy típico de Argentina son sus famosas carnes que destacan por su calidad. Con ellas, se realiza las famosas parrilladas. Yo como buena argentina que soy, os voy a contar como elaborar una parrillada estilo argentino solo que un poco españolizada. A mí me encanta organizar este tipo de eventos para reunir a familiares y amigos y disfrutar del día, de la carne y de ellos.
Lo primero que vamos hacer va a ser la parrillada. Para ello vamos a encender el fuego, preferiblemente con leña o carbón de leña.