Carnes

La receta de Berenjenas rellenas de pollo y caldo de cocido me la dio una amiga y os digo que desde entonces suelo hacerla bastante a menudo, ya que en mi casa no nos cansamos de ella. Me resulta fantástica la mezcla de la carne de la berenjena con el pollo. Comiendo este plato haces una comida completa, ya que se mezclan verduras y carne. Deliciosas.

El lomo de orza es un plato típico de la cocina de Castilla la Mancha que se hacía en época de matanza y como medio de conservación de la carne del cerdo. Consiste en freír el lomo a fuego bajo en su propia gras y con especias, lo que le dan un toque fantástico. La verdad es que esta muy bueno, asique espero que os guste mucho tanto como a mí.
En principio lo que tenemos que hacer es adobar el lomo con los ingredientes que te indico en la receta para hacer el adobo. Lo dejamos metido en la nevera durante al menos 5 días para que absorba bien todos los sabores.

Te presento la receta de albóndigas al vino blanco que siempre ha hecho las delicias de todos nosotros en mi casa. Las hacía mi abuela, luego mi madre y ahora yo porque realmente están buenísimas.
Mientras en un bol ponemos la carne, el ajo picado, el huevo batido, salpimentamos, añadimos el perejil y espolvoreamos pan rallado y mezclamos todo hasta conseguir una masa consistente, vamos haciendo bolas y las pasamos por harina.

Siempre había comido las albóndigas en salsa. Y he de reconocer que aunque me encanta untar, me apetecía comerlas de una forma más ligera. Por eso me maravillo esta sopa de albóndigas. Es deliciosa y conserva y realza el sabor de las albóndigas acompañadas por un delicioso caldo. Absolutamente reconfortante.
Empezamos por coger una cacerola en la que se pone a hervir el agua. Mientras tanto, en el mortero se machacan los ajos, el perejil, las almendras, la sal y la pimienta.

He de reconocer que no hacía muchas veces canelones porque me daba mucha pereza. Me parecía un plato demasiado entretenido hasta que me pasaron esta receta de canelones de jamón york y queso superfácil. Es sencillo, no se tarda nada en hacer y el resultado es un plato delicioso. si eres como yo, de los que nos gustan comer pero no demasiado cocinar, este es tu plato,

Esta deliciosa receta de carrilleras en salsa hará que quedes como un verdadero chef delante de tus invitados. Este corte del cerdo resalta por su carne tierna que cocinado de esta manera queda como si fuese mantequillas. Una auténtica delicia hecha para todo tipo de paladares, incluso los más exigentes.
Lo primero que debemos hacer es poner una cazuela al fuego y cubrimos el fondo con aceite de oliva, cuando esté caliente metemos las carrilleras pasadas por harina y las doramos por todos lados. Cuando estén las retiramos del fuego y las reservamos.

Si aún no sabéis lo bien que combinan el cordero y la berenjena, no podéis esperar a probar esta receta. Estas deliciosas berenjenas rellenas de carne de cordero en un plato magnífico y delicioso. Un plato lleno de sabor.
Partir por la mitad las berenjenas y marcarlas con el cuchillo con unos cortes, ponerles en chorrito de aceite, sal y meterlas al horno a una temperatura media. Cuando veas que ya están hechas, sácalas del horno y con cuidado vacíalas, reservando la pulpa para el relleno.

En mi opinión el cordero es una de las carnes más sabrosas que hay. Para comprobarlo no hay nada más que probar una receta como esta de jarretes de cordero con vino tinto. Un cordero regado con una deliciosa salsa que hará las delicias de todos aquellos que decidáis probar a hacer esta receta.
El primer paso es que cogemos una cazuela grande y ponemos en ella como un dedo de aceite de oliva y 4 dientes de ajos con piel machacados. Cuando estén dorados los retiramos del aceite.

El matambre enlomado es uno de mis platos predilectos los domingos, ya que es un día en el que puedo dedicarme más a la cocina.Este es un corte de la vaca que resulta realmente sabroso y no somos muchos los que lo cocinamos. Un verdadero placer de plato.
Estiramos el matambre, desgrasándolo muy bien. Del lado que no tiene grasa salamos y comenzamos embadurnando con abundante chimichurri, sobre el distribuimos el pimiento picado en juliana con las rodajas en el sentido en el que enrollaremos. Sobre esto pondremos las tiras de lomo en toda su superficie.

Soy de Castilla y aquí la carne por antonomasia es el cordero. Seguramente nuestro plato más típico sea el lechazo asado, perola verdad yo muchas veces busco formas diferentes de cocinarlo porque creo que es necesario innovar, por eso busque esta deliciosa receta de chuletitas de cordero braseadas con membrillo y sésamo, y he de decir que una vez que la probamos no la hemos podido olvidar. Por ello la solemos hacer a menudo, sin hacer falta que celebramos algo.