Carnes

Seguro que todos tenemos un plato que cada vez que lo comemos nos hace retroceder unos cuantos años y volver a nuestra niñez, ¿verdad? El mío son las albóndigas con setas y calabacín, ¡qué recuerdos! Como tanto me gusta, lo quiero compartir con vosotros por si os apetece cocinarlo.

Mi receta de revuelto de col es fácilmente engañosa para que mis hijos la coman, que no les gusta nada pero yo quiero que coman un poco de todo para que no sean tan exquisitos. Así que, si tus hijos son parecidos, esta receta te viene de perlas.
Empieza picando finamente la col y los dientes de ajo. Pon una sartén a fuego lento con un poco de aceite y, cuando éste esté caliente, echa la col y el ajo, y deja que se cocinen. Cuando estén medio hechos, añade el agua y remueve bien la mezcla.

Soy de las que no saben salir de los típicos platos, esos que llevas haciendo durante años. Pero es que para que innovar si lo que haces funciona. Uno de esos platos son estas berenjenas rellenas de carne y bacón. Es una forma fantástica de comer esa verdura, y que estoy seguro que si las haces van a encantar a todos. En mi casa les vuelve locos, desde a mis hijos como a sus familias, en especial a mis nietos que siempre me las reclaman.

La carne de conejo es una carne muy sana, y que los médicos lo recomiendan, aunque en mi casa se lleva cocinando desde hace años ya que mi abuelo los criaba. A mí me gusta mucho, asique es algo que suelo comer bastante a menudo, y de muchas formas diferentes, aunque la que más me gusta es este guiso de conejo con sofrito de tomate y pimientos.

La que os traigo hoy es esta de empanadas rellenas de carne. Una deliciosa empanada rellena de carne y cebolla y con un toque dulce que le aportan las uvas pasas. Una receta imprescindible en cualquier recetario de cocina que se precie.

Todos estamos acostumbrados a comer la típica empanada gallega, y no es para menos porque está buenísima. La empanada es un plato que nos da total libertad de acompañarla de mil ingredientes pero a veces o no se nos ocurre nada o nos da miedo innovar por si no quedara bien o estuviera bueno. Yo hoy os traigo una receta de una empanada de zorza gallega qué está riquísima y que estoy segura de que os va a sorprender. Os cuento como hacerla y manos a la masa.

Para llegar a hacer esta ensalada de higos con lomo curado, antes tuve que comer muchas ensaladas y cansarme de ellas. La verdad que me encantan pero reconozco que con la típica de lechuga, tomate y atún ya no puedo. Siempre termina siendo lo mismo y me resulta aburrido. Así que, inventando un poquito, llegué a esto. Espero que la disfrutéis.

Una de las recetas de aprovechamiento que más hago son las croquetas de ropa vieja del cocido. Cuando hago cocido, en casa suele sobrar muchísima carne y antes de tirarla, la reservo y la destino para hacer unas ricas croquetas que siempre vienen bien como acompañamiento de muchos platos.
Lo primero que haremos será trocear toda la carne en trocitos pequeños, quitando los huesos que puedan haber. Después la juntamos toda.
A continuación pondremos el aceite en una sartén y sofreiremos la cebolla. Seguidamente añadiremos la harina y la tostaremos.

El filete de ternera empanado tiene un sabor muy rico, y es que pocas cosas hacen que los ingredientes queden tan ricos como un buen empanado. Si eres de los míos, a los que les encanta esta forma de cocinar, ésta es tu receta.

Primero hay que adobar los filetes de ternera con el ajo, la cebolla, la sal al gusto y el jugo de los limones. Una vez que esté todo bien revuelto dentro de un bol, se deja macerar durante unos 20 minutos en la nevera.

Los tacos de bistec son, más que otra cosa, una receta original y una buena idea cuando se quiere presentar algo diferente a unos amigos o algo así. Yo los hago muchísimo, incluso cambiando algunos ingredientes, y me encantan.
Se aderezan los bistec con la sal y la pimienta al gusto, y se prepara una sartén en el fuego con aceite para que se caliente. Una vez listo, se fríen un poco los bistec por ambos lados, y pasados un par de minutos se añade el jugo sazonador.