Carnes

Un plato que siempre me suelo pedir cuando voy a cenar al restaurante de un buen amigo, son sus ricos pimientos italianos rellenos de carne. Mira que yo los hacía anteriormente los hacía en casa con otra receta de toda la vida de mi abuela y pensaba que eran los más ricos, pero tras probar esta receta me di cuenta de que estaba muy engañada. Ahora, que he conseguido que me de la receta, la quiero compartir con todos vosotros, con su permiso también, y así disfrutar todos.

Este plato de berenjenas rellenas es un plato perfecto en todos los sentidos. No sólo porque es delicioso, sino porque también resulta terriblemente práctico para los que trabajamos y no tenemos demasiado tiempo para cocinar, ya que lo podemos hacer con antelación y llevárnoslo al trabajo. Muy rico.

Me encanta elaborar en casa mis empanadas regionales catamarqueñas porque son un perfecto acompañante de cualquier sopa, crema o puré. Además son muy saludables y fáciles de elaborar. Os cuento como la preparo yo y espero que os guste tanto que queráis elaborarla vosotros en casa.

La tortilla de jamón y queso la hago mucho entre semana porque es muy rápida y alimenta lo suficiente como para no hacer una cena demasiado pesada pero que no te entre el hambre al ir a dormir.
Poner un bol grande y cómodo sobre la encimera y batir en él los huevos con la harina, el queso rallado, la leche y una pizca de sal.

A continuación os dejo la forma de hacer unas hamburguesas de ternera acarameladas caseras de un sabor exquisito. Se consiguen de una forma muy sencilla, y creedme cuando os digo que el resultado es espectacular.

Muchas veces nos complicamos la vida intentando hacer platos que además de llevar muchos pasos, tienen un montón de ingredientes, olvidando así que muchas veces es mejor lo sencillo. Por ello, os dejo por aquí unos canapés de chorizo para ver si os gustan y os apetece sacarlos en algún aperitivo que hagáis en casa acompañados de un buen refresco.

Si pensamos en Galicia y en su cocina, seguro que inmediatamente nos vienen dos platos a la cabeza: pulpo y empanada, ¿verdad? Pues no andáis muy mal desencaminados pero os voy a contar como preparar una riquísima empanada gallega de carne Dentro de la empanada gallega más tradicional es la de atún que la que os voy a contar, pero existen muchísimos tipos de relleno, y todos muy rico por cierto. Espero que os animéis a elaborarla y os guste más que me gusta a mí.

Un plato que suelo hacerme para cenar y que me gusta muchísimo, porque además de que se prepara rápido, es muy saciante, son las habas con jamón. Además de todas las ventajas de las que os he hablado antes, os diré que los ingredientes que uso son muy sencillos y que podemos encontrar en cualquier despensa, y si no disponemos de ellos en cualquier supermercado hay y a precio muy económico.

La sopa de col con bacon es una de mis preferidas porque es muy diferente de todas las que yo suelo hacer. Igual que en verano me gusta innovar en las ensaladas, en invierno lo hago con las sopas.
Preparar una cacerola grande en el fuego y echar en ella las col, las cebollas, las zanahorias, la calabaza y las patatas, todo ello pelado y cortado en trocitos. Además, echar las lonchas de bacon, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el perejil fresco y la sal al gusto. Se cuece a fuego lento todo en la olla a medio tapar durante una hora y media.

La musaca griega es muy cómoda de hacer un día para disfrutarla sin tener que comerla a prisa y corriendo, y reservar un poquito para el día siguiente, que se conserva muy bien. El reposo de un día entero suele venir bien a muchas comidas.
Cortamos las berenjenas en rodajas muy finas y las salteamos en una sartén con un poco de aceite bien caliente. Una vez doraditas, las dejamos reposar durante 1 hora antes de hacer la musaca.