Descubre nuestra selección de recetas de pollo o pavo, recetas con aves para que disfrutes de una de las carnes más sanas que hay. Porque cocinar pollo, pavo, capón o incluso pularda no tiene por qué ser siempre de la misma manera. En nuestras recetas con aves encontrarás elaboraciones que requieren del uso de piezas enteras, las pechugas, los muslos o las alitas. Cada parte de las aves se cocina de mil maneras.
Pinchos de pollo y orejones con salsa de soja
- En un bol, marina los orejones en un poco de salsa de soja durante 15 minutos.
- Corta el filete de pollo en tiras de 1 cm de ancho aproximadamente.
Pechuga de pollo rellena con salsa de queso
- Escurre el caldo de los pimientos del Piquillo y de los champiñones.
- Corta un poco de film transparente, colócalo sobre la encimera y pon las pechugas de pol
Rollitos de pollo con espárragos y jamón
- Lava los espárragos en agua fría y corta los tallos.
- Estira las pechugas de pollo y extiende encima las lonchas de jamón serrano hasta cubrir toda la superfi
Fiambre de pollo en microondas
- Pica en una picadora o en el accesorio para picar de la batidora todos los ingredientes.
- Mézclalo todo bien y espolvorea un poco de sal, de pimienta negra y
Brochetas de pollo con tomatitos cherry
Otro de los ingredientes a los que la barbacoa o la parrilla sienta muy bien es el pollo. Cualquier parte de esta ave sale deliciosa, las partes con piel crujientes por fuera y jugosas por dentro, quizá la pechuga es la que puede quedarse un poquito más seca pero preparándola como estas Brochetas de pollo con tomatitos cherry verás lo bien que queda y lo fácil que es prepararla, e incluso puedes hacerla sin problemas en la sartén.
Pastilla de ave
Marruecos es mucho más cuscús y tajines... la cocina del país magrebí es amplísima y llena de influencias: de los árabes, de los bereberes, de los franceses. Algunos de sus platos pueden llegar a ser de lo más delicados y refinados, como la pastilla de ave, cuya receta tradicional se elabora con pichón, aunque se puede hacer con cualquier ave: perdiz, codorniz, pollo... ¡pruébala y repetirás!
Ají amarillo de pollo pepitoria
ELABORACIÓN:
Ají amarillo de pollo pepitoria:
El primer paso para hacer esta receta de aji es poner a cocinar la pechuga entera del animal en una olla con agua, sin sal ni nada. Cuando esté lista, reserva el caldo y deja enfriar la carne.
Seguidamente cocemos la patata durante 25 minutos hasta que esté blanda.
Hacemos una pasta con el ají amarillo: retíramos las semillas y las venas y con un poquito del caldo de la pechuga de pollo licúa hasta que tenga una textura cremosa. Reservamos.
ENCHILADAS DE POLLO
A) COCER EL POLLO.
1.- Deshuesada y limpia poner la pechuga de pollo.
Tajine de pollo con albaricoques
Este tajine de pollo con albaricoques es una receta deliciosa con los aromas de las especias marroquíes, la untuosidad y suavidad de un guiso hecho despacito y el dulzor de una fruta que anuncia la llegada del verano. ¡No te la pierdas!.
Paso 1:
BRIWAT DE POLLO
Paso 1: Lavar y cortar la cebolla en trozos finos.
Paso 2: En la olla rápida poner un chorro de aceite, la cebolla, el pollo sin piel, todas las especias al gusto, sal y perejil; cubrimos todo con agua, removemos y dejamos una media hora.