Estas tortitas merengadas son típicas de una tarde casera en las que te dedicas a ver películas y no te apetece nada salir. De repente te entra y te ves fuerte para ser un o una cocinitas, así que te acuerdas de esta receta tan sencilla y te decides a hacerla. ¡Estoy segura de que repetirás!
En primer lugar, bate las claras a punto de nieve en un bol grande y cómodo, y añade el azúcar haciendo movimientos envolventes para que no se bajen. De la misma forma que el azúcar, echa el coco y deja reposar durante media hora.

La sopa de tortilla es una receta muy condimentada y muy cómoda si necesitamos coger energías para afrontar el día. Se puede hacer un poco de más y dejarla para el día siguiente, que aguanta perfectamente.
Poner los chiles a remojo en un cazo con un cuarto de taza de agua hirviendo durante por 15 minutos.
Sofreír el puré de tomate en un poco de aceite bien caliente en una cacerola y, cuando esté listo, agregar el chile guajillo, sin semillas ni venas, y licuar la mezcla con la batidora eléctrica añadiendo una taza de caldo de pollo.

Si os digo la verdad nunca me habían gustado demasiado los mejillones hasta que mi madre hizo un día esta receta de mejillones al cava. El mejillón queda espectacular regado con esta salsa de cava. No sé si será porque me encanta el cava, pero el caso es que es un plato delicioso y sorprendente. Un entrante especial para cualquier celebración.

Una de las salsas más ricas que nos proporciona la cocina mexicana es este mole poblano. Hecho a base de pimientos y tomate, con especias y el ingrediente secreto que es el chocolate, le da a nuestros platos un sabor especial y diferente a lo que nuestros paladares están acostumbrados, pero siempre delicioso. SI siempre has querido probar esta salsa, aquí te dejo esta fantástica receta para que la lleves a práctica.

Los ñoquis de calabaza y patata están muy ricos porque tienen un sabor por sí solos muy intenso. Yo los hago siempre y me suelo comer varios sin nada de salsa para probar qué tal me han quedado.
Hay lavar bien la calabaza, pelándola y cortándola en trozos. Una vez listos, se ponen a hervir en agua y sal hasta que estén tiernos, y, al sacarlos, se machacan con un tenedor en un bol para hacerlos puré.
Al igual que la calabaza, se ponen a hervir las patatas en trozos en agua y sal, y se hacen puré al sacarlas.

Un flan de chocolate con vainilla y jengibre puede llegar a estar tan rico que te gustará repetir tanto hacerlo como comerlo. Al ser sencillo no se hace demasiado pesado y queda muy rico y sabroso.
Hay que colocar una cacerola mediana en el fuego y echar en ella la leche. Además, se pone el ron, el jengibre, el agar, la canela y el azúcar, y se remueve bien todo para que se mezclen los sabores.

Mi madre con la edad presento síntomas de diabetes, y la toco empezar a cuidarse. El problema es que siempre ha sido una golosa empedernida, de las que tienen que comer dulces todos los días, asique el diagnóstico resulto para ella un mazazo. Ya la dijimos todos que eso no era un problema, que podía seguir comiendo dulces, pero sin azúcar, como este bizcocho de yogur para diabéticos, que además de estar estupendo es bastante facilito de hacer. Maravilloso para todo el mundo, pueda o no comer azúcar.

Un postre que imagino que con solo ver la foto, se os ha caído la baba es por esta postre de chocolate, nata y galletas que os voy a contar como preparar. Ya os adelanto que es muy sencillo y que a todos los comensales que lo prueben, se comerían cuatro más porque además de estar riquísimo no es nada pesado. Os cuento como hacerlo y aquí puede estar el posible postre de la cena de Nochebuena o de Nochevieja de este año.

El arroz con atún y ajos tiernos es una de las recetas más sencillas que hago muy a diario y de verdad que queda muy sabrosa. Veréis que no es nada complicado hacerlo y que deja saciado completamente el estómago por unas cuantas horas.

Las patatas a la brasa, para mi gusto, son las más ricas y las más sanas también. Cierto es que no siempre se pueden hacer, porque no cae una barbacoa del cielo a menudo, pero cuando se puede, yo las disfruto muchísimo.
Se limpian bien las patatas bañándolas en abundante agua para quitar las impurezas, y se envuelven en papel de aluminio.