Huevo y patata

Un plato que se suele elaborar en casa en los días de Semana Santa, son unos deliciosos huevos rellenos de atún con tomate y mayonesa, ¡un clásico! Están muy ricos. Aunque son muy típicos en Semana Santa, para esos días se suele elaborar con atún pero como yo me niego a comerlos solo en esas fechas, les hago un cambio de ingrediente y también los como cualquier día del año. Os cuento como hacerlos y espero que os gusten mucho.

Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar como hacer es una ensalada de pasta con pechuga de pollo. Es muy sencilla y rápida de hacer.

Un plato "typical spanish" por derecho es nuestra apreciada tortilla de patatas. A día de hoy la podemos encontrar como pincho en cualquier bar, como entrante en una carta de un restaurante o como plato en cualquier hogar español. Os voy a contar como elaborar una rica tortilla de patatas y sus trucos para que os salga perfecta. Seguro que ha sido leerlo y ya se os ha hecho la boca agua. Pues mejor os cuento como hacerla y ¡a comer!
En primer lugar, pela las patatas y córtalas en rodajas, con robot o con cuchillo, que no sean muy gruesas.

El pulpo a la gallega con patatas es lo mejor. Seguramente haya otras formas de comer el pulpo, pero es que cuando está hecho así, es delicioso. No hay receta más sencillo que esta, donde el pulpo va sobre unas patatas cocidas y todo ello simplemente aliñado con aceite, sal y pimentón, pero a ver quién lo supera.

En esta ocasión os trigo una brouillade de huevos con espárragos y pimiento rojo confitado. Para aquellos que no lo sepa, este plato es parecido a unos huevos revueltos, pero la diferencia estriba en que aquí los huevos se hacen al baño maría, sin nada de aceite, quedando con una textura más suave y delicada, además de apenas engordar.

Los huevos de codorniz con bacon son una delicia para poner en trozos en un aperitivo o cómo segundo plato, ya que el huevo llena bastante.
Comenzamos cortando el pan integral en rebanadas no muy gruesas, y las tostamos en el tostador o en el horno hasta que queden doraditas por los dos lados y bien crujientes.
Por un lado, vamos echando, uno por uno, todos los huevos en la plancha con un poquito de aceite bien esparcido, procurando que no se peguen entre sí. Por otro lado, ponemos las lonchas de bacon en una sartén para que se frían en su propia grasa.

Los huevos rellenos con crema de queso son una cosa exquisita que mi madre siempre nos preparaba cuando éramos pequeños. Como a mí siempre me han gustado tanto, me he aprendido la receta y, ahora, se los hago yo a mis hijos, es como una tradición.
Poner una cazuela con agua a hervir y cocer los huevos unos 10 minutos a fuego fuerte. Una vez listos, sacarlos y pasarlos por un chorro de agua fría para pelarlos.

Una forma de comer verduras o algún ingrediente que no os gusten es cocinarlos a "escondidas" en otro plato o con otros alimentos que disimulen su sabor. Este pastel de carne y patatas al horno es el claro ejemplo de un plato así. Era la técnica que utilizaba mi madre para conseguir que yo me comiera las verduras u otros alimentos que no me gustaban y que ahora es la técnica que utilizo yo.
Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las patatas y la cocemos en una olla con agua con un puñado de sal.

Me declaro fan incondicional de las patatas en todas sus formas posibles cocinadas (cocidas, asadas, al horno, fritas, en guiso, rellenas, etc.) Cuando alguien viene a casa intento elaborarlas de diferentes maneras porque creo que un buen plato de patatas gusta a todo el mundo y es fácil de acertar. Hace poco una amiga nos ofreció una carne asada con esta deliciosa guarnición de patatas con ajo y he de decir que me encantaron.

Cuando hago tempura de patata en casa parece que fuera un restaurante porque no es lo típico, pero a mí me gusta coger ideas de los sitios a los que voy y convertirlas en lo que a mí me gusta.
Para preparar la tempura hay que poner una cacerola en el fuego con agua en abundancia y un puñado de sal al gusto. Se cuecen las patatas en ella y se pasan por un pasapuré.