Arroces y pasta

Esta rica pasta con champiñones y gambas en salsa de jengibre es una receta que me enseñó a hacer la dueña de un restaurante de Italia que era amiga mía. La verdad es que merece mucho la pena compartirla con más gente porque es realmente sabrosa y te suele sacar de un apuro.

Uno de mis mariscos preferidos son las almejas, ya que siempre he pensado que son muy delicadas en su sabor. Una de las mejores cosas con las que van es con la pasta. Ya que se complementan perfectamente sus sabores. Estos espaguetis con almejas son deliciosos, y siempre que puedo me los preparo ya que las almejas hay momentos en los que tienen un precio bastante elevado.

La sopa de pescado y sepia es un plato muy completo para hacerlo en cualquier día, ya sea de comida o de cena. ¡Espero daros una buena idea!

Receta otoñal y de temporada. El fin de semana pasado en el campo dio sus frutos. Además de laso oronjas y las castañas, pudimos recoger varios boletus bajo los castaños.

Es muy sencilla y la pasta es un alimento planetario. Así que aquí la acompaño con productos locales.

Limpiar los boletus y laminarlos.

Sofreír  cebolla y ajo. Añadir los boletos y sofreírlos varios minutos a fuego lento. Salar al gusto

Dentro de las posibilidades que nos da la pasta, os voy a contar como preparar un exquisitoespaguetis blancos. Son sencillísimos de preparar y los ingredientes con los que se elabora este plato, son muy corrientes y fáciles de encontrar en cualquier despensa o supermercados de nuestra ciudad. Os cuento como hacerlos y espero que los hagáis en casa vosotros.

Este tipo de pasta yo hasta hace poco la conocía en su versión más pequeña, que solía utilizar para hacer ensaladas en verano. Es más nunca se me habría ocurrido rellenarla, tonta de mí, porque en cuanto probé estos galets rellenos me fascinaron. Se pueden hacer con lo que más queráis, pero probad a hacerlos siguiendo esta fantástica y sencilla receta, porque resultan realmente buenos.

La pasta admite todo tipo de ingredientes para acompañarla, cosa que hace que sea una de los alimentos más atractivo gracias a esto, su gran versatilidad. Se puede hacer con las salsas típicas que todos conocemos, como la carbonara o boloñesa, pero también podemos innovar haciendo recetas nuevas como esta de pasta con salsa de ricota. Muy rica

Los espaguetis al pesto es un plato muy típico en la cocina italiana. Yo, que nunca antes la había probado, cuando lo hice me encantó y yo que antes veía la pasta como un plato lineal aderezada siempre con los mismos ingredientes, cambié de opinión. Además es muy saciante y tras comerla no necesitaréis un segundo plato. ¡Es muy saciante!

Muchas son las clases de pasta, y muchas más las formas de acompañarla. Es un ingrediente muy agradecido que va bien con todo, ya sea carne pescados o verduras, como es en el caso de estos espaguetti con brócoli y nueces. Este es un plato rico y sano.
Lo primero que hacemos es poner a hervir la pasta en una olla de agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante que se indican en el envase. Dos minutos antes de que las vayamos a sacar, añadiremos el brócoli. Una vez hecho todo, lo escurrimos y reservamos.

Un plato italiano que me encanta y que probé en mi año de Erasmus allí, fue la saltimbocca a la Romana El nombre de este plato, saltimbocca, significa salto en boca y está formado o elaborado con ternera, jamón y salvia. Está riquísimo y en sencillito de preparar. Os cuento como elaborarlo y espero que os guste.
Lo primero que haremos será aplanar o aplastar la carne con un cuchillo si no nos han dado filetes finos. Después hay que sazonarla con sal y pimienta al gusto.