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Pasta con boletus

Arroces y pastas
Primer plato
Tradicional
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Descripción

Receta otoñal y de temporada. El fin de semana pasado en el campo dio sus frutos. Además de laso oronjas y las castañas, pudimos recoger varios boletus bajo los castaños.

Es muy sencilla y la pasta es un alimento planetario. Así que aquí la acompaño con productos locales.

Limpiar los boletus y laminarlos.

Sofreír  cebolla y ajo. Añadir los boletos y sofreírlos varios minutos a fuego lento. Salar al gusto

Añadir el vino blanco y la nata y llevar a ebullición para que espese. Conseguirás una salsa con boletus. Salar al gusto.

Hervir la pasta elegida  el tiempo adecuado a tu gusto. Escurrirla

Presentación:

Servir en los platos las correspondientes raciones de pasta y acompañarla de la salsa con los tropezones de boletus. Hacer lascas con el queso parmesano y esparcirlas en la superficie.

Si te gusta puedes aromatizar este plato con hojas de tomillo, y acompañarlo con algún fruto seco como avellanas.

Receta enviada por Jesús de la Ros...

 

 

 

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