Sopas y cremas

Esta sopa de cacahuetes la aprendí a hacer en Estados Unidos, que una amiga mía americana la hacía siempre en sus cenas con invitados y terminé aprendiendo a hacerla yo también.
En una cacerola en el fuego, poner el caldo y llevarlo a ebullición junto con la mantequilla de cacahuete y el curry. Mezclarlo todo bien con una cuchara de madera.

Ingredientes:

Para adornar castañas pilongas trituradas o trocitos de pan tostado

Sofreir a fuego mediano la cebolla,cuando este pocha echar la calabaza en trozos y sofreir,echar una pastilla de caldo y agua y tapar 5 min. Triturar todo con la batidora y echar nata liquida (no echar mucho caldo para que quede cremosa). Rectificar sal

Receta enviada por Carmenchu

Una sopa de perejil, algo que nunca se me había pasado por la cabeza hacer pero que es realmente un acierto para hacer una comida con más gente, ya que merece ser probada.
Pelamos las patatas y las cocemos en una olla con agua y una pizca de sal. Cuando estén listas, las sacamos, reservando el agua de cocción para después, y las partimos en trozos pequeños debajo de un chorro de agua fría para no quemarnos.

La sopa de rabo de buey, que yo sepa, no es nada típica hacerla, pero debe ser que mi madre la descubrió en algún momento de su vida y en mi casa sí se solía comer. La verdad que nunca he probado nada parecido a esto, que supongo que existirá, pero por el momento no lo he descubierto.

El tomate es una de mis verduras preferidas. Me encanta sea como sea, en ensalada, en gazpacho o haciendo esta estupenda sopa de tomates pelados. Lo mejor de esta sopa es que la tienes que tomar bien caliente, lo que la hace perfecta para tomar los días fríos. Es la sopa de tomate del invierno.

Una sopita caliente y reconfortante…. pero rápida de hacer. Tiene el inconfundible sabor de un guiso tradicional… gracias al pimentón y al ajo, tiene también la gracia y el sabor de llevar bacón, pero al mismo tiempo no una sopa excesivamente fuerte, pesada o calórica. ¿Qué más se puede pedir?

Paso 1:

Quítale las primeras hojas al repollo, las que están un poco más verdes, para dejar solo la parte interior, más blanquita. Lávalo y pícalo en una juliana gordita.

Paso 2:

Si te gusta comer cosas calientes en invierno que te hagan entrar en calor, no te pierdas este caldo de tronquito, que es muy sabroso y muy fácil de hacer, créeme.
Limpiar bien el falo sobre la mesa de trabajo y añadirle el limón. Ponerlo a hervir en una olla grande con abundante agua, el ajo, la cebolla blanca, el apio, el comino y el pimiento. Mezclar todo muy bien para que se junten los sabores, y dejarlo que hierva bien hasta que se cocinen todos los ingredientes, que puede llevar una hora a fuego lento.

Este caldo tlalpeño con queso chihuahua no es nada a lo que estemos acostumbrados pero, si somos aventurados, es conveniente probarlo porque tiene un sabor buenísimo.