Sopas y cremas

Una de las mejores formas de empezar cualquier comida, principalmente si son un poco especiales, es con un buen fumet de marisco. Es una receta sencillita, con ingredientes especiales y que está llena de sabor. En mi casa nos encanta y la verdad es que merece la pena prepararla, aunque pueda resultar un poquito cara.

Si tienes una celebración importante, o solo quieres sorprender a tu familia con un plato más especial de los que los tienes acostumbrados, te recomiendo que prepares esta sopa de ostras y espárragos. Sus exquisitos ingredientes hacen que este sea un plato con un sabor excepcional, digno y deleite de los paladares más exigentes y exquisitos.

La crema de patata es una de mis recetas preferidas en invierno porque da mucha energía tiene un buen sabor. A veces la echo tanto de menos que me la hago en verano, aunque después me pasa factura el calor.
Lavar, pelar y picar las patatas, y ponerlas a cocer en una cazuela con medio litro de agua, un poquito de sal y la cebolla. Dejarlo cociendo a fuego lento hasta que las patatas estén blanditas.

Las sopas siempre me han encantado, tanto que hasta las como en verano, pero claro está que frías. Una de las que más me gustan, y en general a todos los de casa, es esta sopa fría de verduras con queso. Es muy sencillita de hacer y la verdad es que de sabor inigualable. Si la quieres probar tan solo tienes que seguir esta receta.

El puré de berenjenas que os traigo es una receta deliciosa y perfecta para comer en forma de canapé a la hora del aperitivo. Con verduras se pueden preparar unos platos fantásticos y este es el ejemplo perfecto. Muy rico y suave.

No hay nada más delicado que una crema de guisantes. Es uno de mis primeros platos preferidos para las comidas, y si hago mucho y sobra, es lo que suelo cenar. La crema es suave y delicada, con un fresco sabor a guisantes.

Una sopa de manzana con una presentación original es el plato perfecto para sorprender a nuestros amigos. Es una receta un tanto laboriosa pero los resultados que da son espectaculares. El tema de meterla en las manzanas vacías es cuestión de presentación pero, para un día normal, es una sopa muy rica y muy cómoda para llevarla al trabajo.

En una cacerola amplia coloca el aceite y 2 dientes de ajo machacado, cuando caliente agrega la carne trozada y la salchicha, dora todo y cubre luego con bastante agua y cocina a fuego medio durante una hora.

Una forma que tengo para comer verduras ya que no me gustan demasiado es comerlas en crema o sopa. Una receta que me dio una amiga y que desde que la probé me encanta, es la crema de zanahoria y ajos fritos que hace de esta crema una crema más especial que las que hemos probado en otra ocasiones. Es muy sencilla de elaborar y cuando hago demasiado, la guardo en tarritos y la congelo.

Para los días más crudos del invierno, te aconsejo que prepares este caldo de patatas que además de ser riquísimo es de esos platos que entona el cuerpo haciendo que entres en calor rápidamente. El sabor que le aporta el bacalao es delicioso, además de estar perfectamente condimentado con el ajo y el pimentón.