Verduras y frutas

Los champiñones es un hongo que podemos disfrutar de múltiples formas, y tienen la ventaja de que podemos consumir durante todo el año ya que es de las pocas setas que se pueden cultivar. Hoy te presentamos esta deliciosa receta de champiñones al ajillo que se convertirán en una deliciosa guarnición o en una maravillosa tapa.

Muchas veces pensamos que no hay mejor manera de comer la sepia que a la plancha, pero una maravillosa receta para prepararla es esta sepia con guisantes en salsa. Es diferente y convertiremos este sabroso molusco, sí, porque la sepia es un molusco en algo más que un entrante, sino en un maravilloso plato principal.

Es importante que comamos verduras, pero muchas veces no nos resultan atractivas. Los emparedados de berenjena con queso de cabra es una sabrosa receta que nos muestra una forma diferente de hacer verduras. Se combinan la carnosidad de la berenjena con la cremosidad del queso. Riquísimo.
Limpiamos las berenjenas y las cortamos a rodajitas, y las ponemos en agua con sal, durante al menos unos 30 minutos. Esto lo hacemos para quitarles el amargor. Pasado este tiempo las lavamos bien, las escurrimos y las secamos con papel de cocina.

Las espinacas con gratinadas con pasas y piñones es uno de los platos preferidos de mis hijos. Hice esta receta desesperada por que comenzaran a comer verduras, y la verdad es que funciono, ya que la verdad es que es una maravillosa forma de comerlas. Si tenéis el mismo problema, o simplemente la queréis probar, hacer este plato y ya veréis como repetís.
Empezaremos poniendo las espinacas en una olla con agua y sal y cuando empiecen a hervir dejarlas cocer como máximo unos 15 minutos. Cuando estén bien cocidas, las escurrimos hasta que queden bien sueltas.

No hay nada como una tortilla de verduras para una cena rápida y nutritiva. Pero si quieres darle una vuelta al plato y convertir esta sencilla receta en algo absolutamente riquísimo es echarla por encima un poco de queso y gratinarlo.
Para hacer la tortilla comenzaremos por cortar los espárragos en trozos medianos, los puerros por la mitad a lo largo y luego en trozos medianos. Hazlo en trozos no muy pequeños para que se encuentren bien en la tortilla.

Un plato que siempre me hacía mi madre cuando era pequeña es los pimientos rellenos con arroz y carne. Asique ahora que tengo hijos se lo hago a ellos, porque además de ser muy nutritivo están deliciosos.
Se comenzará poniendo en una sartén a pochar la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite y agua para facilitar su cocinado.
Cuando esté bien hecha la cebolla se añadirá la carne picada y se sofreirá todo junto hasta que se cocine la carne. Al final del cocinado de la carne se añadirán las especias tanto las frescas como las secas y la sal.

A los que os gustan los dulces o postres donde la fruta fresca esté presente, este es vuestro postre: peras a la salsa de chocolate. Es una receta muy fácil de elaborar donde los ingredientes que usamos son muy sencillos de encontrar y económicos. Es un postre ideal para una cena de Nochevieja o de navidad con familia o amigos. Yo lo preparé el año pasado para recibir el año nuevo y triunfé.
Corta las peras por la mitad a lo largo y retira las semillas.
Añadir las peras en una cazuela añadimos 2 vasos de agua fria y 2 cucharadas de edulcorante.

Siempre me ha encantado el sabor de los cítricos, y en especial cuando con ellos se hacen salsas, ya que le aportan algo especial a las carnes que se cocinan en ellas. Uno de los platos que más ricos están y que cumplen estas características es este de pechugas de pavo en salsa de mandarina. Delicioso.

La strudel de manzana con canela, es un postre muy tradicional de la cocina alemana y austriaca. Consiste en un postre enrollado, un remolino, así os haréis una idea de cómo funciona esta receta. Está delicioso porque va relleno de manzanas y además está muy especiado, por lo que debemos ser generosos con ellas, las especias. Os cuento como elaborarlo y así lo probáis vosotros.
En primer lugar lavamos y pelamos las manzanas. Después las rallamos con un rallador y las ponemos en un bol.

Si te gusta la piña y los sabores muy dulces, no te pierdas hacer esta piña caramelizada que está riquísima y la puedes servir con muchísimas cosas.
Pon el azúcar en una cacerola junto con las rodajas de piña y déjalas caramelizarse sin que el azúcar se queme. Añadir el almíbar y el chorrito de brandy, y dejar reducirse a la mitad hasta conseguir una salsa casi espesa.
A mitad de la cocción, echar a la cacerola los cuatro bastoncitos de plátano, previamente pelados y dados la forma. Retirar las rodajas de piña y colocar dos de ellas en una copa, y dos en otra.