Verduras y frutas

Una de las mejores cosas que te trae internet es que puedes descubrir platos típicos de otros países sin la necesidad de tener que viajar para poder probarlos, basta con que busques la receta y la hagas en casa. De esta forma es como descubrí esta estupenda ensalada húngara, que solemos comer bastante a menudo en casa, no solo porque esta buenísima, porque lo está y es la razón principal, sino también porque es muy sencilla de hacer y los ingredientes son muy económicos. Espero que la pruebes porque la verdad es que merece la pena.

He de confesar que odio comer verduras. Imagino que esto mismo le pasará a millones de personas en este planeta pero lo que menos me gusta es reconocer que hay que comerlas porque es importante para nuestra alimentación. Una manera que tengo de comerlas es escondiéndolas en otros platos o aderezándolas con salsas donde el sabor se enmascare. Una de estas recetas que utilizo para comer la verdura, es la coliflor gratinada con bacón que mi madre me hacía a mí y que ahora hago yo para mis niños y para mí. Es muy sencilla y está rica.

Las berenjenas en el microondas son comodísimas por la razón obvia, que te quitas de sartenes y de hornos. La razón de hacerlas es que yo no tengo horno en casa, y creedme que lo echo muchísimo de menos.
Lavar las berenjenas con abundante agua, retirarles el borde y partirlas en rodajas más o menos finas. Pinchar las rodajas con un tenedor por varios lugares y mojarlas con aceite de oliva. Salar las berenjenas al gusto y colocarlas en una fuente más o menos pequeña. Meterlas en el microondas a máxima potencia durante 7 u 8 minutos, tapadas con un trasparente agujereado.

Estas albóndigas mexicanas son, para mi gusto, mucho más sabrosas que las normales. También es cierto que a mí, la comida mexicana me pierde y me encanta. Mi receta es sencillita, por lo que os puede venir muy bien.

Una buena idea de tarta salada que esté rica y sorprenda a tus comensales, es la tarta de berenjenas y tomate. Es sencilla de hacer y con ingredientes saludables. Yo la primera vez que la probé fue cuando comencé una dieta. Yo que era muy poco de comer verduras, al principio pensaba que no me gustaría pero al probarla me pasó todo lo contrario y desde entonces, y ahora que no estoy a dieta, la cocino muchísimo.

Esta ensalada de coliflor con zanahoria lo único malo que tiene es que no es muy agradable de hacer por el mal olor que desprende la coliflor al cocinarse, pero siempre puedes comprarla de bote, aunque no tiene nada que ver. Si eres capaz de soportar el olor con las ventanas un poco abiertas, disfrutarás mucho después.

Os dejo por aquí mi receta de pisto bilbaíno, que así lo hago yo siempre y me queda muy rico.
Poner una sartén en el fuego con aceite y dejarlo calentarse a fuego lento. Mientras tanto, hay que quitarles las pepitas a los pimientos, dejándolos cortados en dados pequeños, al igual que el calabacín.
Rehogar la cebolla cortada finamente en el aceite ya caliente. Cuando cambie de color y se ponga transparente, agregar los pimientos a la sartén junto con los calabacines, y dejarlos hasta que estén tiernos.

Esta receta de empanada de champiñones y carne de cordero que os traigo era de mi abuela, y desde entonces la hemos seguido haciendo sus hijos y nietos. El pensar en ella haciéndola en la cocina, es una de los recuerdos más vívidos que tengo de ella, y creo que eso hace que me guste esta empanada aún más.

Las verduras al horno están muy ricas y son muy sanas para el organismo. Es importante tomar verdura a menudo, por eso a mí me gusta hacerlas de forma que me agraden y parezca que estoy comiendo otra cosa.

Esta dorada a la parrilla es súper rica para comerla con amigos en una barbacoa en la que haya un poco de todo. Yo no puedo estar cada fin de semana haciendo parrilladas pero, si pudiera, todo lo cocinaría así porque me encanta y el sabor es muy diferente en el fondo.
Para hacer la salsa hay que colocar en la licuadora las cebollas, los tomates y los pimientos, todos ellos picados, y mezclarlos con la copa de coñac, el queso rallado, la crema, el queso azul picado, la sal y la pimienta. Todo ello se licua bien y se coloca en un cuenco reservado en la nevera.