Verduras y frutas

Una de mis cenas favoritas, y que siendo sincero pienso de la que abuso un poco porque me la preparo bastante a menudo, es esta de huevos fritos con tomate, calabacín y cebolla. Simplemente me encanta untar en ella un trozo de buen pan, y ver como la yema se vierte por toda la superficie. De pensarlo se me hace la boca agua.

Soy de tierra adentro, y lo mejor de acercarte a la costa es poder comer todos esos platos de pescado y mariscos con los ingredientes realmente frescos. Aquí les encuentras excelentes, pero no es lo mismo, porque cuando yo probé en un chiringuito de playa este plato de cazuela de calamares, camarones y pulpo me supo realmente delicioso, mucho mejor que cuando lo hago yo en mi casa, aunque seguramente era más por el ambiente y que estaba de vacaciones que por el sabor. Sea como sea, siempre esta delicioso.

Para los que nos gustan las pizzas contundentes, no sirve probar cualquier cosa. Esta pizza de hortalizas y gambas es una mezcla espectacular que deja bastante lleno y tiene un sabor muy especial. Te animo a que la pruebes para que veas que lo que digo es cierto.
Cocer las zanahorias y las patatas en agua con sal al gusto, que es importante que sean frescas para que la pizza sea todavía mejor. Dejarlas unos 8 minutos y escurrirlas bien.

Estoy segura de que estos pimientos del piquillo rellenos de ensaladilla y atún te van a encantar si los pruebas. No es difícil hacerlos y el resultado que riquísimo.
Se descongela la ensaladilla y se le da un hervor en una cacerola con abundante agua hasta que las verduras estén al punto. Entonces, se cuelan y se dejan enfriar primero a temperatura ambiente y, después, en la nevera.

Llega el verano y lo que realmente apetece son comidas que nos refresquen. En invierno son los purés y en verano las sopas frías, como esta sopa fría de calabacín Sabe estupendamente y realmente refresca. Plato sano donde los haya os lo recomiendo de verdad. En primer lugar pasamos a trocear el calabacín, la cebolla y las patatas en trozos menudos. En una cazuela con bastante fondo, ponemos la mantequilla a dorar junto con un chorrito de aceite que evitará que se nos queme, y cuando esté derretida añadimos el calabacín y la cebolla y lo rehogamos todo junto durante unos 10 minutos.

Las espinacas con pescado gratinadas no tienen gran complicación y alimentan mucho, así que no te lo pienses y pruébalas.
Poner una cacerola en el fuego con agua y un poco de sal. Cuando esté hirviendo, cocer las espinacas durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez listas, sacarlas y escurrirlas bien.
Poner una sartén en el fuego y derretir el taco de mantequilla. Una vez listo, poner las espinacas y rehogarlas a fuego bajo.

Las empanadillas de carne con verduras con la excusa perfecta para que los niños se alimenten sin quejarse.
Hay que pelar la zanahoria y dejarla bien troceadita. Una vez lista, se coloca en un cazo con agua y se deja cocer unos 15 o 20 minutos para que esté tierna. Una vez lista, se escurren los trozos y se reservan.

Desde hace unos años hemos pasado de llamar a las tradicionales magdalenas para denominarlas muffins, pero como la receta que os traigo la he sacado de un libro de cocina americana, con ese nombre las dejaré. Los muffin de naranja y plátano son un pequeño bizcocho lleno de sabor y que se convertirán en cuanto los probéis en uno de vuestros platos dulces preferidos.

Lo primero de todo es poner a calentar el horno a 180º, y así cuando metamos los muffins este ya tendrá el calor adecuado para que se hagan perfectamente.

Los pimientos asados con relleno vegetariano están riquísimos a pesar de que no soporto el olor cuando están en el horno. Si a ti te pasa lo mismo, abre bien las ventanas porque el resultado merece la pena.
Poner las pasas en agua a remojo durante 10 minutos antes de cocinarlas y precalentar el horno a 180ºC.
Lavar los pimientos con agua abundante, secarlos bien y cortarlos por la mitad. Quitarles las semillas y dejarlos preparados.
En una sartén con un chorritos de aceite bien caliente, tostar los piñones

Esta ensalada de lentejas y verduras al vapor es muy práctica para salirnos un poco de las lentejas guisadas que llenan muchísimo y no se pueden comer en verano. Para poder continuar comiendo lentejas todo el año es conveniente tener ideas como estas, que son frescas y no dan tanto calor como un buen guiso.
Igual que para un guiso, hay que poner las lentejas a remojo en agua la noche anterior a cocinarlas. Al día siguiente, se escurren bien y se ponen a hervir con agua y sal al gusto, hasta que estén blandas.