Verduras y frutas

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En un robot de cocina ponemos la cebolleta y la picamos menuda.

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Ponemos tres cucharadas de aceite de girasol en una cazuela y la sofreímos.

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Añadimos la calabaza congelada y después de darle unas vueltas ponemos la tapadera y cocemos unos 10 minutos a fuego medio.

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Destapamos y a fuego fuerte dejamos que se seque por completo moviendo con una cuchara de madera continuamente.

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Echamos el conjunto en el robot y lo picamos.

Esta mermelada de tomate picante resulta todo un desafío para nuestro paladar. Yo nunca había probado nada parecido, pero reconozco que es atrevida y fresca, cosa que me encanta. Atrévete a probarla, porque te aseguro que no te vas a arrepentir. Lo primero es precalentar el horno a una temperatura de 220º centígrados. Mientras vamos a partir los tomates por la mitad, y ponerlos sobre una bandeja engrasada con la piel hacia abajo. Los horneamos sin cubrir durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo los mezclamos con el resto de los ingredientes en un cazo y lo ponemos a fuego fuerte.

Para el verano no hay nada mejor que los helados, pero si queremos que sean un poco más sofisticados para ponerlos en alguna ocasión especial, se puede hacer este postre de bizcocho helado relleno. Es un postre con base de bizcocho relleno de nata y frutas frescas, el cual se lleva luego al congelador para que a la hora de comer este bien frío. Una delicia.

Un plato fundamental en nuestra cocina y que nos puede servir como merienda o cena, son los sándwiches. Según la zona en la que vivamos el nombre o forma de elaborarlos puede cambiar. Si bien en un zona una sándwich de jamón york y queso lo conocemos como sándwich mixto en Cataluña se conoce como biquini. El que os voy a contar como preparar, que está riquísimo y que yo lo probé durante un viaje exprés a Londres, fueron los sándwiches ingleses de pepino

Si quieres poner en tu mesa un aperitivo diferente, a la par de colorido, te recomiendo que hagas estos tomatitos cherry rellenos de queso fresco y surimi. Son muy frescos y deliciosos, y lo mejor es que su tamaño es justo el de un bocado, por lo que simplemente es coger uno y comer, directamente. Hazlos en grandes cantidades, porque al estar tan buenos no duraran demasiado.

Las pochas a la vasca es un plato que está riquísimo y que es fácil de hacer. Para pasar un invierno de los que el frío no te deja tranquilo, este plato es perfecto.
Se ponen las pochas a remojo la noche anterior en un poco de agua para que se ablanden.

Si hacemos tortitas de carne deshebrada para una cena con amigos, seguro que se va a quedar sorprendidos. Esta receta es sencilla, dentro de lo que cabe, y muy sabrosa cuando ya está hecha.
Ponemos una cacerola con agua y sal al gusto, y cocemos la carne con un ajo y la mitad de la cebolla hasta que esté tierna.

No hay nada mejor que una buena crema o sopa fría para paliar el calor los meses de verano, refrescándote a la vez que te alimentas. En casa solemos preparar el gazpacho, aunque últimamente lo hemos sustituido por una variante del mismo hecho con frutas. El gazpacho de frutas sigue teniendo una base de tomate, pero en el introducimos ingredientes como la sandía el melón o unos melocotones. El sabor se encuentra entre el dulzor de la fruta y la acidez del tomate, resultando completamente delicioso. Uno de los mejores platos que se pueden preparar.

Puede que no a todo el mundo le guste, pero la globalización hace que nos acerquemos a otras culturas, con todo lo bueno que eso nos puede aportar. Si eres como yo de a los que les encanta comer, esto se traduce a conocer platos deliciosos del resto del mundo. Un ejemplo es este de filetes de pescado veracruzanos tan típico de la cocina mexicana. Están realmente ricos.
Comenzamos calentando una sartén honda, como tipo wok.