El secreto de una receta perfecta no solo se encuentra en seguir los pasos o en trabajar con las mejores materias primas, todo cocinero tiene sus secretos y trucos de cocina para conseguir los mejores resultados. Por ello, hemos trabajado en recopilar una amplia selección de tips y consejos de cocina, para ayudarte a resolver todas las dudas que puedan surgir durante los procesos culinarios. ¿Te los vas a perder?
Medidas, tablas, pesos... y otras equivalencias
¿Tienes todas tus recetas con indicaciones en gramos… y justo cuando vas a utilizar una, a tu balanza electrónica se le agotan las pilas? ¿cocinas habitualmente a ojo y te vuelves loco cada vez que tienes que seguir una receta? ¿Sabes que en repostería una mínima variación en las medidas puede significar una gran catástrofe? ¿Te has traído de tus vacaciones en Londres el último libro de Jamie Oliver, y todas las indicaciones te las da en onzas? ¿no sabes qué tipo de cuchara es una tablespoon? ¿y qué cucharilla es la de moca?
Reutilizar aceite... ¿cuántas veces?
¿Quién puede resistirse a unas crujientes patatas fritas? Para hacer frituras, es necesario utilizar abundante aceite. Reutilizarlo de forma correcta y cuidarlo para que se pueda reciclar, es uno de los trucos con el que más dinero conseguiremos ahorrar en la cocina. Reutilizar aceite... ¿cuántas veces? ¡He ahí la cuestión!
Lo primero: cuestión de aceites