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Después de la master class de Luis Arévalo chef del restaurante KENA el reto de esta semana se plantea sobre una diversidad de alimentos, una mezcla de conceptos tan amplia como es la fusión entre cocina peruana y japonesa, cocina NIKKEI.

En la pasada masterclass tuvimos el placer de conocer a Daniel Jordà y ver de cerca su creatividad y arte aplicados al pan. Pudimos ver y hacer varias creaciones bien curiosas con el pan, una de ellas, un pan de jengibre y limón el cual he utilizado como referencia para esta receta, queriéndole dar la vuelta para convertirlo en algo bien dulce.

Si un ingrediente existe a día de hoy que sea deseado por todos e inalcanzable por muchos, ese es el Plancton marino. Un alimento que representa una auténtica revolución en la cocina, que de una forma natural es capaz de llevar un extraordinario sabor a mar en cualquier plato, y utilizando cualquiera de las muchas técnicas que permite llevar a cabo, pero siempre con un cuidado extremo, pues todo lo que tiene de intenso lo tiene de delicado.

- Pela y corta el diente de ajo en trocitos pequeños.

- En un bol grande mezcla la carne picada con el diente de ajo, el huevo, la cucharada de pan rallado, un poco de pimienta negra y un poco de perejil.

- En un bol grande, bate los huevos y añade el queso untable, los palitos de cangrejo, la leche, el ajo, el perejil, un poco de pimienta negra y un poco de sal.

*Prepara el adobo para pollo al menos 2 horas antes para que coja bien el sabor.

- Corta las pechugas de pollo en trozos y ponlas en un bol grande.

Tan fácil como hacer un agujero central con el cuchillo, meter los ingredientes y con un buen cuchillo cortar a rebanadas. Poner la salsa encima.

Batimos todos los ingredientes (sólo un plátano), lo echamos en un molde engrasado y en medio metemos el otro plátano, horno a 190 grados unos 20 minutos.

Receta enviada por Mipascu

Todo a la batidora y listo!

Se recomienda bebérselo inmediatamente para que nuestro organismo aproveche todas las vitaminas.

Receta enviada por Mipascu

Escurre y lava las lentejas, cortamos muy menudas las verduras y el queso.