Lingotes de Crumble de pistacho con helado de Menta y chocolate

Esta semana la tarea semanal consistía en elaborar una receta con una masa dulce. No quería realizar una receta la cual nos fuera complicadísima, sino una receta de lo mas fácil y curiosa.

Me vinieron a la mente varias ideas… pero a quien no le gustan las galletas?? Porque no realizar un estilo de galletas, mas crujientes y con sabor a pistacho.

Pues aquí les presento unos lingotes de Crumble de pistacho con helado de menta y chocolate.

Galletas de avena y frutos secos

Pon en un recipiente el muesli y machaca para dejar trocitos pequeños (o pica los frutos secos y mezcla con los copos de avena).

Añade la harina, la sal, las especias y la miel. Mezcla bien. Derrite la mantequilla en el microondas, calentándola unos segundos. Incorpora la leche y la mantequilla derretida. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Precalienta el horno a 180 grados. Coge bolitas de masa de unos 25 gramos y aplasta sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Mini rosquillas de zanahoria

Pre calentar el horno a 180º.
Rociar con antiadherente o aceitar ligeramente los moldes. Reservar.
En un bowl mediano mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, canela, jengibre, nuez moscada.
En otro recipiente mezclar: azúcar, huevo y vainilla.Incorporar luego el yogur y la mantequilla, mezclar bien.

Añadir los ingredientes secos a la mezcla anterior y finalmente la zanahoria rallada.

Integrar bien todos los ingredientes.

CALABACÍN LUNA GRATINADO

Pochas todas las verduras, también el interior del calabacín que habrás sacado con una cucharita y añadimos el queso crema y la pimienta negra. Mientras yo lo que hice fue meter el calabacín en agua hirviendo unos minutos. 

Rellenamos el calabacín con la mezcla anterior y lo gratinamos, horno 180 grados 15 minutos.

Rellenamos el calabacín de las verduras, ponemos dos lonchas de mozzarella arriba y a gratinar al horno!

 Una cena fácil y saludable!!

Receta enviada por Mipascu

Pain d'épices

El pain d’épices, del francés pan de especias, es una elaboración a mitad de camino entre un bizcocho y un pan, sería como un pan dulce especiado. Es típico de Alsacia en el noreste de Francia. 

La particularidad de este pan, es que se elabora con miel, en la misma cantidad que harina y con una mezcla de especias. Habitualmente se usan jengibre, canela, anís verde, nuez moscada. Pero se puede innovar y añadir pimienta, cardamomo, clavo, etc. Yo como no tenía anís, he usado hinojo que también tiene un sabor anisado que le va muy bien.

Pan de relleno con pimiento al azafrán y piñones en su aceite

El otro día comentábamos que ya no queda nada para las fiestas de San Fermín. Y que es costumbre el almorzar el día 6 de julio temprano antes de ir al Chupinazo (lanzamiento del cohete inaugural de fiestas desde el balcón del Ayuntamiento). Almuerzo que típicamente suele consistir en huevos con jamón, o magras con tomate, tocino, chistorras, salchichas,...patatas fritas, todo bien regado con Calimocho (vino con coca cola) o similar, y luego algún que otro combinado.