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El arroz es uno de los alimentos que más me gustan. Es tan versátil que pueden acompañar e ir acompañado de cualquier cosa, en versiones dulces y saladas. Una de las recetas más sabrosas que he probado es este arroz con chirlas y cigalas. El arroz recoge todas las sustancias del marisco adquiriendo un sabor delicioso.
En primer lugar ponemos en una olla el hueso de rape con la media cebolla y echamos litro y medio de agua y lo ponemos al fuego para hacer el fumé.

La crema Sabayón es una crema básica en repostería. Es sencilla y el resultado es una crema suave, deliciosa y perfecta para desde comer sola hasta para rellenar un pastel. Pruébala. Es sencilla de hacer y ya verás como te das cuenta de que la repostería no es sólo cuestión de expertos.
Los pasos a seguir son los siguientes:
En un bol, batiremos las yemas de huevo con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que clareen y aumenten. Las yemas deben aumentar de volumen y quedar espumosas.

Esta salsa casera de tomates comenzó siendo una escusa para aprovechar los tomates que se nos estaban empezando a poner pochos en el frigorífico, pero con el tiempo ha pasado un esencial de mi cocina para la que sólo utilizo los mejores productos. Buena y sencilla es el acompañamiento perfecto para pastas, carnes y pescado. Lo mejor, que se puede conservar si haces de más.

Para los deportistas la pasta es uno de los mejores alimentos que hay porque es muy nutritiva, asique mi hijo que se dedica al ciclismo come muchos platos elaborados con este alimento. Uno de los que más le gustan es estos delicioso tallarines con champiñones al vino blanco. Es una receta sencilla, lo ideal para él que no le gusta mucho cocinar, pero de resultado maravilloso.
A continuación os indico los pasos que hay que seguir para disfrutar de estos magníficos tallarines:
Lo primero es rehogar en aceite de oliva la cebolla y el ajo picados finamente.

A mí los dulces que más me gustan son aquellos que están hechos a partir de frutas, como estas bolitas de mandarina que son una auténtica delicia. Según muerdes su fantástica cobertura de chocolate te encuentras con un cremoso relleno con intenso sabor a mandarina. Son como pequeños pecaditos, pero cuando los pruebas te sientes en el cielo.
Empezamos pelando las mandarinas y quitamos toda la piel blanca que podamos.
Echamos las cáscaras en un bol, las cubrimos con agua y las dejamos durante 6 horas.

Esta bavaroise de coco y albaricoque es un postre fresco y de sabor delicioso. Los dos frutos combinan perfectamente entre sí y con la acidez del yogurt. Un completo placer para disfrutar en cualquier época del año.
Lo primero que hacemos es mezclar el coco con 100 gramos de azúcar o de fructosa e incorporarle tres hojas de gelatina o el agaragar, siguiendo las instrucciones que indica el envase, y añadir con mucho cuidado las claras montadas a punto nieve y 125 gramos de yogur.

Me encantan los frutos rojos, no sólo porque están buenos sino además porque son muy sanos, y siempre intento usarlos para cualquier receta, como en este delicioso pastel de vainilla y maíz con arándanos. Es delicioso y fácil de hacer. Lo puedes comer a cualquier hora del día, en desayunos o meriendas, aunque es más, tendrás que controlarte porque están buenísimos y siempre apetecen.

No hay postre más divertido que las gelatinas con sus miles de colores y esa textura tan especial, y encima están buenas. Aquí os traigo esta receta de gelatina de cítricos para que disfrutéis como enanos comiéndola.
Lavar las naranjas, cortarlas en rodajas. Poner la mitad del agua en un cazo a calentar y meter las naranjas cortadas, añadir el edulcorante.
Cuando empiece a hervir el agua, dejar cocer las naranjas entre cinco y diez minutos, hasta que se ablanden un poco pero que no se deshagan.

El matambre enlomado es uno de mis platos predilectos los domingos, ya que es un día en el que puedo dedicarme más a la cocina.Este es un corte de la vaca que resulta realmente sabroso y no somos muchos los que lo cocinamos. Un verdadero placer de plato.
Estiramos el matambre, desgrasándolo muy bien. Del lado que no tiene grasa salamos y comenzamos embadurnando con abundante chimichurri, sobre el distribuimos el pimiento picado en juliana con las rodajas en el sentido en el que enrollaremos. Sobre esto pondremos las tiras de lomo en toda su superficie.

Puede que uno de mis postres favoritos sea la macedonia. Me encanta toda esa mezcla de frutas y es que encima es un postre bien sano. Pero cuando llega el verano lo mejor es tomarlo de forma líquida, que si lo trituramos con hielo resulta una bebida de lo más refrescante. Por eso te traigo esta receta de sandía frutal. Una deliciosa bebida que hará las delicias de todos los comensales.
Para elaborarla, cortamos el trozo de sandía en dados medianos. Al trozo de sandía hay que quitarle previamente la cáscara y las semillas. Reservar.