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El atún encebollado puede que sea, casi con seguridad, una de las formas más ricas y deliciosas de preparar este pescado: el rey de los mares o, mejor dicho, el cerdo ibérico del mar. Es saludable, ligero y, lo mejor de todo: muy fácil de hacer. Esta receta es tradicional de Cádiz, y allí se prepara con ventresca de atún rojo de almadraba, o ventrecha, como también la llaman. 

Paso 1:

Lava los pimientos verde y rojo. Pela el ajo y la cebolla. El ajo, pícalo finito. Por su parte, la cebolla y los pimientos pícalos en juliana, es decir, en tiritas finas.

Una comida estupenda para las fiestas es este pavo relleno de Foie Gras. EL pavo es una carne que como mejor queda es asada, y como tiende a ser un poco seca, lo mejor es que se haga con un relleno que le aporte jugosidad y sabores, que es lo que se consigue con esta estupenda receta.

Puede que este plato no gane un premio a la innovación, pero os aseguro que su sabor es delicioso. Hay platos sencillos, como estos espárragos con salmón y salsa de eneldo, que resultan exquisitos en esa sencillez. Un plato con el que deleitar paladares.

Este guiso de cerdo en pastel lleva su tiempo, por lo que reserva una tarde de cocina.

El arroz blanco con ajo y perejil es una guarnición perfecta para comer con cualquier guiso. Por ejemplo con un pollo al curry o agridulce, si lo hacemos con comida asiática, o con unos chipirones rellenos. La verdad es que si quieres incluso lo puedes comer servido como primer plato.

Uno de los clásicos de la cocina es el solomillo con salsa se queso. Por norma general se suele preparar con queso roquefort, pero estando en España no podíamos dejar de hacer una versión del mismo pero con nuestro queso azul por excelencia, el cabrales. Este queso es de un sabor fuerte e intenso, que complementa perfectamente a la carne. El solomillo al cabrales es un plato delicioso que no debes dejar de probar.

Hoy en día, la cocina oriental está cogiendo posiciones. Cada vez es más las personas que se decantan por ese tipo de comida. Hoy os voy a contar como preparar yaki udon de ternera. Aunque su nombre sea algo complicado, es muy fácil de hacer. Los ingredientes pueden ser algo más complicados de encontrar, pero cada más en los supermercados hay zona gourmet donde seguro los encontraréis todos, si no, podéis modificarlos por otros que si tengáis a mano. El resultado será casi igual de bueno. Os animo que empecéis a probar este tipo de cocina en casa. Os encantará.

El turnedó al foie de oca a la pimenta verde es un plato especial, para celebrar una fecha importante. Es un plato con muchos componentes, que entre ellos se complementan formando este plato de exquisito sabor.

Esta receta de sopa tlaxcalteca me la traje de México, que estuve 15 días por diferentes lugares haciendo turismo culinario, porque volví bien hinchada. Así que espero que la disfrutéis, que esta receta no es muy pesada.
Calentamos 2 litros de agua en una cacerola con las cáscaras de tomate, las hojas de elote y el ajo entero. Le damos un par de vueltas y lo dejamos hervir a fuego medio. Echamos los nopales con la ramita de epazote y los dejamos cocer. Cuando los nopales estén suaves, escúrrelos.

Gigot es el termino francés para referirse a la pierna de cordero, y este gigot braseado con cebollas, hinojos y patatas bastón es una de las recetas más deliciosas que se pueden preparar con este tipo de carne.