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El arroz negro con sepia me gusta más que con calamares por el tipo de fruto de mar, nada más. La sepia le da un sabor diferente al calamar que me gusta más.
Lavamos bien la sepia y la cortamos en dados. La salpimentamos y la freímos un poco en una sartén. Una vez lista, la reservamos.
Troceamos la cebolla dejándola bien finita, al igual que y los pimientos. El tomate lo rallamos y lo reservamos.

El vino es un elemento de vital importancia en nuestra gastronomía tanto a nivel de ingrediente utilizándolo en una receta o como acompañamiento. Os traigo una receta de magret de pato, con una salsa de vino de oporto, la combinación funciona muy bien. El magret es una de las partes más jugosas de esta ave, se trata de una carne grasa que va muy bien con este vino dulce con alta graduación y gran intensidad aromática.

Ingredientes

Para el magret:

En primer lugar abrimos la lata de pimientos , no es necesario que sean de primerisima calidad (lodosa ) pues los vamos a "tunear" para que ni sean pesados ni empalagen ,pues el queso picon es fuerte, los ponemos a escurrir en un colador ,dejamos que escurran y el liquido guardar (importante )

Este confit de pato es una delicia que me encanta hacer de vez en cuando para mis niños que les encanta.
Se quitan todos lo trocitos posibles de grasa de los muslos de pato exceptuando la que está debajo de la piel. Una vez limpios, se colocan en una fuente bien espolvoreados con la sal gorda por todos sus lados. Se tapan con papel transparente y se meten en la nevera durante un día entero.

El solomillo con pimienta es una de las cosas más buenas que yo he probado en mi vida. Esta pieza de carne es jugosa y está llena de sabor, y la verdad es que no hace falta que se trabaje demasiado para que adquiera su máximo potencial. Uno de los cortes de carne más exquisitos que existe.

Mi Tarta de Pollo con Manzana, no es un postre aunque pueda parecerlo por el nombre, sino un plato principal, cuya mezcla de sabores y olores hacen de él una absoluta exquisitez (qué voy a decir yo!). Además es facilísimo de preparar, aunque hay que hacerlo con cariño claro, que es lo más importante.

Con la llegada de Semana Santa... los celíacos y quienes sufren de alguna alergia o intolerancia al gluten... tienen dificultades para poder saborear los dulces típicos: las torrijas se hacen con pan (¡prohibido!), los pestiños se hacen una masa de harina (¡prohibido!) frita endulzada con miel; las flores manchegas... ídem. Afortunadamente, la sociedad es cada vez más sensible ante este problema de salud, lo que permite que el recetario libre de gluten sea cada vez más amplio. Hoy traemos una receta de torrijas sin gluten, aptas para celíacos... ¡deliciosas!.

Para preparar la base, trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla derretida. A continuación, repartimos la mezcla por la base del molde previamente engrasado. Dejamos enfriando en la nevera mientras preparamos el relleno.

precalentamos el horno a 180º

Batimos por separado, la nata hasta que este montada y el queso con el azúcar y la vainilla. A continuación incoporamos con cuidado la mezcla de queso a la nata, vertemos la mezcla en el molde. Horneamos durante 15 minutos a 180º y despúes a 120º durante 60 minutos o veamos que la superficie se haya cuajado.

Un dulce peruano que me encanta y que lo probé por primera vez hace muy poco, fueron los picarones. Este dulce, para quienes no lo sepan, tienes forma de anillas aunque a mí me recuerdan a nuestros churros. Este dulce suele estar elaborado con harina de trigo, zapallo, también camotes y bañados en chancaca (azúcar líquido). Este dulce se suele elaborar para merendar. Os cuento como elaborarlos, ¡os encantarán!