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Unas fabes con almejas y gambas son es el plato más indicado para un día de necesaria digestión ligera, ni siquiera si estás trabajando toda la tarde después de comerlas. Como buena asturiana que soy, las fabes es plato obligado en mi casa, pero mi madre siempre ha tenido muy en cuenta que es mejor comerlas en fin de semana que en un día de jornada larga.
Poner las almejas cubiertas con agua y sal para que suelten arena y restos antes de cocinarlas.

250 gr de galletas

75 gr de mantequilla

Para la mousse

6 hojas de gelatina grandes

150 gr de azúcar

La piel de un limón sin nada de blanco

250 gr de nata con 35% MG

50-100 gr de zumo de limón

3 huevos (separadas las claras de las yemas)

1 pizca de sal

4-5 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 chorrito de caramelo líquido

Siempre que vienen mis a migas a tomar un café, me reclaman este bizcocho de limón porque les encanta, y no me extraña porque está realmente rico. La base es la misma para todos los bizcochos, lo que varía en este es que se le añade un yogurt de limón que hace que su sabor cambie, y en mi opinión mejore. Lo mejor de todo es que como es casero yo calculo lo que lleva. Buenísimo.

Una bebida que me enseñó a elaborar mi abuelo hace muchísimos años y que hacía todas las navidades. Esta bebida de la que os hablo, es un licor muy dulce de leche que está riquísimo y que os tomaréis sin apenas sentir el alcohol que contiene. Se elaborar rápidamente y es mejor tomar algo elaborado por nosotros mismos que con uno comprado.

Últimamente está muy de moda la comida china, pero no es necesario ir a un buffet y pagar una pasta para comerla, es fácil hacerla en casa. Estos espaguetis chinos son muy sanos y sencillos, no tienen ningún misterio.
Cortamos la pechuga de pollo en trozos y los salpimentamos a nuestro gusto. Preparamos una sartén con un poco de aceite de oliva y metemos el pollo a que se dore un poquito. Una vez listo, lo sacamos y lo reservamos.
En un cazo ponemos agua con un chorrito de aceite y sal y, una vez hirviendo, cocem9os los espaguetis.

Un plato con el que quedaréis como auténticos chef y que es perfecto para una comida con pocos invitados, ya que el plato requiere de elaboración, es cerdo con té y naranja que está muy rico. Los ingredientes que la forman son muy sencillos de encontrar y comprar en cualquier supermercado. Os cuento como hacerlas.

* 225 grs de harina

* 1 sobre de levadura

* 85 grs de mantequilla

* 2 huevos

* 170 grs de azúcar

* 240 ml de nata (crema de leche)

* 1 cucharadita de esencia de vainilla

* 8 galletas Oreo, además algunas para decorar

Para la masa:

Empezamos mezclando 100 ml de aceite oliva con 200 g de azúcar blanco. Añadimos 3 huevos y mezclamos bien, incorporamos 200 g de harina y una cucharadita y media de levadura química. Añadimos 100 ml de leche y una cucharadita de esencia de vainilla y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en el molde de pop cakes e introducimos el molde en el horno (previamente precalentado a 180º) durante 20 minutos.. una vez saquemos los pop cakes, los dejamos enfriar.

Para el decorado:

1. Troceamos el bacon en tiras en caso de que lo hayamos comprado en lonchas y lo ponemos en una sartén caliente, mantenemos a fuego medio-suave para que se vaya dorando y poniendo crujiente poco a poco pero sin darle opción a quemarse. Cuando está a nuestro gusto lo retiramos a un plato que habremos cubierto con papel de cocina absorbente. Reservamos. 2. Preparamos la mayonesa, para ello ponemos en la vaso de la batidora (siempre uso una de mano para esta labor) un huevo, el aceite de girasol (perdonadme pero la cantidad siempre la pongo a ojo), unas gotas de vinagre y una pizca de sal.

Esta tarta de maicena con dulce de leche se puede servir con una cubierta de chocolate y almendras, pero también se puede hacer de fruta. Lo importante está dentro.
En un bol mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y, cuando obtengamos un punto espumoso, agregamos las yemas, la esencia de vainilla y el coñac.