Tarta de maicena con dulce de leche

Esta tarta de maicena con dulce de leche se puede servir con una cubierta de chocolate y almendras, pero también se puede hacer de fruta. Lo importante está dentro.
En un bol mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y, cuando obtengamos un punto espumoso, agregamos las yemas, la esencia de vainilla y el coñac.
Aparte, tamizamos la harina junto con la maicena, la levadura y el bicarbonato de sodio, y lo incorporamos poco a poco al bol con la preparación líquida. Unimos bien todos los ingredientes, y dividimos la masa en dos molde diferentes forrados con papel vegetal. Una vez listos, los metemos en el horno y los dejamos a 180º hasta que estén completamente cocida la masa de la tarta. Una vez listo, dejamos enfriar los dos bizcochos de maicena desmoldados.
Ponemos una mitad de maicena sobre un plato y la cubrimos con el dulce de leche. Colocamos encima la otra mitad y la cubrimos con el dulce de leche también. Decoramos la tarta al gusto y servimos bien fresquita de la nevera.