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En la receta de esta semana me apetecía unir dos experiencias que sucedieron el pasado fin de semana durante el II Campeonato de Demos la Vuelta al DIA.

Unas patatas fritas en forma de chips... son un valor seguro. Como guarnición o como snack. Ahora, está de moda preparar de la misma forma muchas otras hortalizas, como la zanahoria, la chirivía o la berenjena. Hoy os presentamos unos chips de calabacín, un aperitivo rico, saludable e... ¡irresistible!

Paso 1:

Pelamos y cortamos en láminas la berenjena y el calabacín y los marcamos en la plancha. Las láminas han de tener un grosos de apróximadamente 1 cm. Cortamos el tronco de los espárragos trigueros y pasamos por la plancha junto con las zanahorias baby.

Coge una olla y pon en ella el aceite, junto con la cebolla, el pimiento verde, el tomate, la cabeza de ajo ,la zanahoria y el colorante ( parte todas las verduras excepto la zanahoria por la mitad o en mas trozos para facilitar su cocción. La zanahoria, córtala en rodaja, ya que es mucho mas dura y asi evitamos que quede cruda).

*Yo esta vez no le eché patatas pero si vais a echarle tenéis que pelarlas y cortarlas encontradas (cascar) y añadirlas desde el principio con el resto de las verduras.

Cogemos el bacon  y lo cortamos en taquitos mas pequeños todavía (tipo brunoise).

Rehogamos el bacon en una sartén( sin aceite). Una vez hecho , escurrimos la grasa que ha soltado el bacon con ayuda  de un colador. Apartamos.

Colocamos las obleas, ponemos sobre estas un poco de queso y bacon y cerramos con ayuda de un tenedor.

Pintamos las empanadillas con huevo batido e introducimos en el horno precalentado previamente a unos 200º  hasta que estén doraditas (aproximadamente 10-12 min).

En bol mezclar la ralladura de ½ limón evitando la parte blanca, el aguacate partido a dados, el tomate pelado y partido a dados (previamente le quitamos las pepitas y el caldo) ,el cebollino muy picadito, la cebolla muy picadita, los pepinillos muy picaditos, la sal, el zumo de limón ( a gusto, según lo fuerte que guste)y el aceite.

Es mejor hacerlo unas dos horas antes de comer para que se mezclen bien los sabores.

Se le quitan las hojas duras a las alcachofas y se parten en cuartos y se echan en bol con agua y limón para que no se ennegrezcan.

En una olla se pone aceite en el fondo y cuando esté caliente se añade la cebolla y el puerro muy picaditos, se pochan a fuego lento.

Los struffoli son un dulce típico de Nápoles que me gusta mucho preparar porque los echo de menos.
Hay que batir los huevos en un bol junto con el azúcar de forma que quede una mezcla espumosa. Además, se echa la mantequilla derretida y la vainilla, y se mezcla de nuevo. Se bate la mezcla con una batidora eléctrica mientras se va echando la harina para que no queden grumos. Una vez lista, se deja reposar media hora en un lugar fresco y seco.

Es la más sencilla... pero también la más querida y apreciada por los italianos, la madre de todas las pizzas. Hablamos, como no, de la pizza margarita. En realidad se trata de una variedad de pizza napolitana. Y aunque parece ser que esta pizza ya se preparaba antes, se bautizó con ese nombre para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya.

Paso 1:

Todo un clásico de la repostería... las galletas danesas. Una receta sencilla, para unas galletas que no solo están deliciosas... sino que seguro que te traen infinidad de recuerdos. ¿Quién no ha disfrutado durante su infancia de aquellas latas azules en las que las galletas, con diferentes formas, se agrupaban de 4 en 4 dentro de unos papelitos rizados? ¿Cuál eran tus favoritas? Las redonditas con pepitas de chocolate, las rectangulares con azúcar, el nudo o las ralladas... Ahora, puedes hacerlas en casa