Lasaña de verduras con brie

Pelamos y cortamos en láminas la berenjena y el calabacín y los marcamos en la plancha. Las láminas han de tener un grosos de apróximadamente 1 cm. Cortamos el tronco de los espárragos trigueros y pasamos por la plancha junto con las zanahorias baby.

Se monta en capas la berenjena, el calabacín y el queso brie en láminas de forma alterna hasta llegar a la altura deseada ( se debe empezar y acabar con berenjena ). Colocar las puntas de espárrago junto con una lámina de queso brie en la parte superior y gratinar en el horno a 150 ºC durante unos minutos hasta que se funda el queso. Acompañar con las zanahorias baby

Receta enviada por Albertito