Postre

El postre del que os voy a dar la receta será del famosísimo pastel Saint Honore. Para quienes no sepan el origen ni el porqué de este pastel os diré que es de origen francés y se elaboró en honor al nombre del patrón de los pasteleros y panaderos "Honoratus de Amiens". Sin embargo hay una segunda versión la cual atribuye el nombre del pastel a la calle donde estaba la primera pastelería que lo hizo. Sea como sea, he de deciros que está muy rico y que vale la pena elaborarlo porque os encantará.

Un postre o dulce que descubrí por el 2010 fueron los brownies sin nuez. La primera vez que lo probé fue en mi época universitaria cuando un amigo me invitó a cenar a un restaurante de comida americana. Cuando el camarero me lo puso delante, caliente y junto a una gran bola de helado con más chocolate caliente por encima, pensé que eso a mí no me iba a gustar y que aun menos, me iba a sentar bien. Pero no fue así y es que literalmente, me puse las botas. Me lo comí entero y si hubiera podido me hubiera comido cuatro más.

Lo de lanzarse a hacer turrón es todo una experiencia, y muchos te dirán que eso es chocolate, pero no hagas ni caso, luego se lo comerán sin rechistar porque estoy segura de que te va a quedar riquísimo.
Tritura las galletas hasta que queden como polvo sin preocuparte si queda algún trocito más grande. Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas muy bien, para que se cree una masa más compacta digamos. En un molde bien untado con mantequilla para que no se pegue cuando ya esté hecho, coloca la mezcla de las galletas repartida bien por toda la base.

Un plato gourmet con un toque ácido y dulce y sencillamente delicioso: mango al cardamomo con queso de cabra caramelizado ¿A qué esperas para probarlo? Puedes usarlo como un entrante singular, como una cena ligera, una merienda e incluso…como postre (recuerda que para nuestros vecinos los franceses el queso no falta en una buena sobremesa como postre…). Descubre esta receta, juzga tú mismo y elige el momento para disfrutar de su sabor. 

Paso 1: 

He de confesar que soy una loca del chocolate, y siempre me gusta tener por casa algún dulce hecho con él. Cuando llegan las navidades, suelo hacer estas trufas de chocolates navideñas, para tener una deliciosa alternativa a los turrones y mazapanes, de las que al final acabas saturado. Estas trufas de chocolate son muy fáciles de hacer, y están tan ricas que estoy seguro no solo te limitaras a hacerlas en esas fechas. Pruébelas, ya que de lo único que te vas a arrepentir es de haber empezado a comerlas, ya que no podrás parar de hacerlo.

Para estas fechas, y como no soy mucho ni de turrones ni de mazapanes o mantecados, suelo preparar este budín de Navidad relleno. Es un magnifico bizcocho, de textura esponjosa y delicada, con frutos secos y pasas en su interior.

La tarta selva negra puede que sea una de las tartas más deliciosas que existen. La mezcla de chocolate, con el relleno de nata y mermelada de cerezas, y las guindas emborrachadas es algo espectacular. La verdad no tengo muy claro quién fue el que la inventó, pero lo que si sé de él es que era un genio. Deliciosa. Para hacer esta tarta lo primero que vamos a preparar es el bizcocho. Para ello en un bol derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas o al baño maría durante unos 2 minutos y reservamos.

Las lionesas son dulces típicos de las pastelerías, pero yo últimamente me debo creer pastelera o algo así, por lo que intento hacer recetas que creí que nunca conseguiría, como ésta.
En un cazo hay que calentar un vaso de agua junto con las tres cucharadas de mantequilla y una pizca de sal. Todo ello se va mezclando con la cuchara de madera y, cuando dé el primer hervor, se quita del fuego. Pasados unos minutos, se echa la mezcla en un bol, al cual se añade la taza de harina y los tres huevos. Una vez está todo bien mezclado, se deja enfriar por completo.

Este postre de frutas del bosque te será muy cómodo si a menudo necesitas ideas rápidas pero que queden buenas y que tengan algo que las haga especial. Verás que la mezcla de sabores cumple con todos estos requisitos y terminas repitiendo.
Hay que molerlas bien las frutas del bosque con una trituradora hasta que queden hecha un puré (las frutas del bosque dan un sabor a los postres en general que queda buenísimo).

Esta copa burbujeante de lima y limón es uno de los postres más originales que os puedo contar que hago, y la verdad que estoy muy orgullosa de ello. Yo os recomiendo que lo probéis primero en petit comité para coger el punto justo de acidez y, unas veces después, lo sirváis de postre en una cena con amigos.
Rallamos la piel de las limas bien finitas y luego las exprimimos con el exprimidor, que si es eléctrico mejor que mejor. Mezclamos en un bol la ralladura y el zumo con agua, y lo dejamos en el congelador hasta que se solidifique.