Mollejas de cordero en salsa con polenta
Las mollejas de cordero son mucho más suaves que las de ternera, dado que son unas glándulas que tienen los corderitos lechales... y por eso tienen un delicioso sabor a leche. Al contrario de lo que mucha gente piensa, no es nada complicado elaborarlas, y además es un producto económico y tradicional.
Un balón de fútbol de bizcocho
Lo primero que haremos será la mousse, porque necesita unas 2 horas de nevera para que adquiera consistencia.
La mousse del Dia es muy sencilla de realizar, necesitarás leche y seguir las instrucciones
Se vierte el contenido del sobre en 200 ml de leche tibia o agua y mezclas
Te tiene que quedar la consistencia de una natillas, ayúdate de una batidora durante 3 minutos para que se mezcle bien
Una vez lo tengas, mételo en la nevera y ¡comenzamos con el bizcocho!
Salsa bechamel
La salsa bechamel es la madre de todas las salsas blancas... y también una salsa incompatible con la dieta... pues se elabora con una buena cantidad de mantequilla y harina. Pero es tan deliciosa, que de vez en cuando es un capricho necesario. ¡No renuncies a ella!
Paso 1:
BUÑUELOS DE PLATANO
SE HACE UNA MEZCA CON LA HARINA, LA LECHE, LOS HUEVOS Y EL AZUCAR HASTA QUE QUEDE UNA BECHAMEL ESPESITA.
SE CORTAN A RODAJAS DE 2 CM LOS PLATANOS
SE VA COGIENDO POR CADA CUCHARADA UNA RODAJA DE PLATANO
SE FRIE CON BASTANTE ACEITE DE GIRASOL QUE ESTE BIEN CALIENTE, CUANDO SE SACAN SE REBOZAN EN AZUCAR
Receta enviada por raquelsanchezalbarran
AJOBLANCO DE MELÓN CON ENSALADA DE GERMINADOS Y BROCHETA DE MELÓN CON JAMÓN
Esta es mi nueva receta para el #Campeonatodemos de @Demoslavueltaaldia. Ya los echaba de menos, después de dos meses sin ellos... Es un AJOBLANCO DE MELÓN CON ENSALADA DE GERMINADOS Y BROCHETA DE MELÓN CON JAMÓN.
Mare nero (Risotto negro de marisco con ali-oli de albahaca)
Seguimos inmersos en la beca de Demos la vuelta al día y para la ocasión estábamos retados a reproducir un plato que haya captado nuestra atención en la época veraniega. En mi caso, una visita a Roma en pleno ferragosto fue la clave para desarrollar este homenaje culinario. Un risotto nero al que doté de mariscos con los que preparé además un fumet de pescado, clave para esta elaboración. Nos ponemos...
Risotto de calabaza y queso
- Pela la calabaza y rállala.
- Pela la cebolla y córtala en cuadrados.
Croquetas de macarrones con queso
En la cocina no hay que tirar nunca nada. Todo se puede aprovechar con un poco de ingenio y, sobre todo, con una buena organización. La receta que hoy os presentamos es un claro ejemplo de reutilización y de aprovechamiento de sobras. Para no aburrirnos comiendo varios días lo mismo o, sencillamente, porque lo que ha sobrado de un plato no es tanta cantidad como para volver a repetir un día más toda la familia. Estas croquetas de macarrones con queso son ideales para aprovechar el plato de pasta del día anterior que sobró. Además...
La huerta en tu mesa
Amigos, os traigo un plato que este verano ha vuelto a mi mente como el canto de una sirena. ¿Recordáis el Sublimotion, el restaurante más caro del mundo en Ibiza? Pues en un programa de televisión salió un plato que me encantó en su día, y que cuando este verano los platos sencillos han vuelto a mi cocina, he recordado y he querido reproducir, de forma sencilla y para nada pretenciosa. Estoy hablando de la huerta en tu mesa. Se trata de un duo de hummus, con una crema de aguacate y tierra de aceitunas, con unas crudités que hacen las veces de dipeo.
COCIDO MONTAÑES CON SU COMPANGO
Tras un verano muy bien aprovechado disfrutando con la familia y amigos, volvemos al "cole" con una nueva receta ...!!!
La idea era hacer una receta del plato que más me hubiera gustado en estas vacaciones. La verdad que he salido poco de Guadarrama, y tuve la oportunidad de estar 4 días en Cantabria (Santander y Cabárceno) y el plato que más me gustó fue un Cocido Montañés que me comí en Bárcena Mayor (un pueblo pintoresco de los más bonitos de la zona y de España).